Mund të piqni në skarë ose në furrë kërpudha të mbushura me pesto dhe djathë Parmixhano dhe t’i servirni si pjatë anësore ose kryesore.Kërpudhat e mbushura me pesto dhe të spërkatura me djathë parmixhano janë një shtesë e shkëlqyer për çdo barbeque, por mund t’i piqni edhe në furrë. Shërbejini si pjatë kryesore vegjetariane ose si pjatë anësore me biftek. Do të shkojnë shumë mirë edhe me salmon ose me një sallatë të freskët.Mund t’i përgatitni kërpudhat e mbushura me pesto për rreth 10 minuta , pastaj t’i piqni për 10 minuta të tjera në skarë ose 15 deri në 20 minuta në furrë . Sasia e përbërësve në recetë do të japë 4 deri në 6 racione.
Kërpudha të mbushura me pesto dhe parmixhano – përbërësit:
- 12 kërpudha të mëdha
- 2 lugë gjelle vaj ulliri plus më shumë për lyerjen e kërpudhave
- 2 qepë të vogla të prera
- 2 thelpinj hudhër, të grirë
- 1 kapak verë të bardhë
- 6 lugë gjelle pesto
- 120 g djathë parmixhano i grirë
Kërpudha të mbushura me pesto dhe parmixhano – përgatitja:
Piqini kërpudhat në skarë derisa skajet të nxihen, për rreth 10 minuta, ose në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 deri në 20 minuta.
Hiqni kërcejtë nga kërpudhat dhe i grini imët.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan në zjarr mesatar. Skuqni, duke i përzier vazhdimisht, qepët e grira, qepët e njoma dhe hudhrën derisa të zbuten, rreth 5 minuta. Hidhni verën në tigan dhe gatuajeni, duke i përzier vazhdimisht, derisa lëngu të avullojë, 1 deri në 2 minuta. Lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës, rreth 10 minuta.
Lyejini kapakët me vaj ulliri.
Përzieni peston dhe farat e pishës me përzierjen e degëve. Hidheni përzierjen në kapakë dhe spërkatni secilën prej tyre me bollëk djathi Parmixhano.
