Përzierja ngjan me atë të petullave, por gjatë pjekjes përbërësit ndahen në tre shtresa me tekstura të ndryshme.
Torta magjike e ka origjinën nga Franca jugperëndimore, ku njihet si
Gâteau Magique . Përzierja ngjan me atë të petullave, por gjatë pjekjes përbërësit ndahen në tre shtresa me tekstura të ndryshme.
Është pikërisht për shkak të këtij procesi të pazakontë që kjo tortë është bërë një hit i vërtetë në rrjetet sociale vitet e fundit, dhe thjeshtësia dhe shija e saj e pasur janë arsyet pse ia vlen ta provoni.
Tortë magjike – përbërësit:
- 480 ml qumësht i plotë
- 115 g gjalpë, i prerë në copa
- 4 vezë të mëdha, të verdhat dhe të bardhat e ndara
- 135 g sheqer
- 2 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji arrëmyshk i bluar (opsionale)
- 90 g miell i zakonshëm
- sheqer pluhur, për spërkatje
Tortë magjike – përgatitja:
- Ngroheni furrën në 160 gradë. Lyejeni një tavë pjekjeje katrore me përmasa afërsisht 20 x 20 cm me gjalpë ose spërkateni me sprej gatimi. Shtrojeni atë me letër pjekjeje në mënyrë që letra të shtrihet mbi të dyja anët e tavës, gjë që do ta bëjë më të lehtë nxjerrjen e kekut më vonë.
- Në një tenxhere të vogël, ngrohni qumështin dhe gjalpin në zjarr të ngadaltë derisa gjalpi të shkrihet plotësisht. Përzierja duhet të jetë e ngrohtë, por jo e vluar. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
- Rrihni të bardhat e vezëve me një mikser derisa të formohen maja të forta.
- Në një tas tjetër të madh, përzieni të verdhat e vezëve, sheqerin, vaniljen, kripën dhe arrëmyshkun derisa përzierja të bëhet e lehtë dhe e shkumëzuar.
- Shtoni miellin dhe përzieni shkurt me shpejtësi të ulët derisa përbërësit të kombinohen.
- Ndërsa e përzieni vazhdimisht, hidhni ngadalë qumështin dhe gjalpin e ngrohtë. Shtoni disa sasi të vogla në fillim për të shmangur kokrrizat, pastaj hidhni pjesën tjetër dhe përzieni mirë. Përzierja do të jetë shumë e hollë, e ngjashme me brumin e petullave.
- Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe përziejini ngadalë me një rrahëse. Mos e përzieni plotësisht përzierjen – duhet të ketë copa të vogla në sipërfaqe.
- Hidheni përzierjen në tavën e përgatitur dhe piqeni për rreth 50 minuta.
- Torta është gati kur sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë, skajet të shkëputen lehtësisht nga tava dhe qendra ende dridhet pak kur lëvizet.
- Lëreni tortën të ftohet në temperaturë ambienti për rreth 30 minuta, pastaj vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.
- Para se ta servirni, spërkateni me sheqer pluhur dhe priteni në kube. Servireni me manaferra të freskëta ose me një lugë krem të rrahur, nëse dëshironi.
