Një byrek i shpejtë me kungulleshka dhe djathë pa kore është një përgjigje e shkëlqyer për ditët dhe mbrëmjet joshëse dhe javët e ngarkuara të punës, dhe mund ta servirni si meze, pjatë anësore ose pjatë kryesore.
Sezonale, e shijshme dhe – paksa ndryshe. Byreku i mirë i vjetër e ka ruajtur formën e tij në këtë recetë, por përbërësit dhe mbushja nuk janë aq të zakonshme për këtë klasik të kuzhinës ballkanike. Në fakt, askush që hap kore byreku nuk do ta quante këtë pjatë byrek, por
tavë , por nuk na intereson se si quhen gjërat – për sa kohë që janë kaq të shijshme.
Një byrek i shpejtë, pa kore, me kungulleshka dhe djathë është një përgjigje e shkëlqyer për ditët dhe mbrëmjet e nxehta dhe javët e ngarkuara të punës. Mund ta servirni si meze, pjatë anësore ose pjatë kryesore, ose edhe ta përfshini në synimet tuaja të verës.
“Për një version vërtet të përshtatshëm, zgjidhni versionet me djathë të ligët dhe miell gruri të plotë”.
Përbërësit për një byrek të shpejtë me kungulleshka dhe djathë:
- 2 kungulleshka të vogla, të grira
- 300 g djathë rikota
- 100 g djathë me pak yndyrë
- 1 filxhan miell
- 2 vezë
- 2 thelpinj hudhër, të grirë
- 1 qepë e kuqe, e grirë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- piper i zi
- kripë
- 2 lugë gjelle majdanoz, të grirë fllad
Përgatitja e një byreku të shpejtë me kungulleshka dhe djathë:
- Ngroheni furrën në 180 gradë.
- Pasi t’i keni grirë kungulleshkat, lërini të qëndrojnë për rreth 15 minuta që të lëshojnë ujin e tepërt.
- Skuqni qepën dhe hudhrën në vajin e ullirit të nxehtë për disa minuta.
- Përzieni të gjithë përbërësit në një tas.
- Lyejeni një tepsi pjekjeje me vaj ose shtrojeni me letër pjekjeje dhe shpërndajeni përzierjen në mënyrë të barabartë.
- Piqeni për rreth 30-40 minuta dhe kontrolloni me një kruajtëse dhëmbësh nëse është pjekur.
