Një pjatë meksikane – një festë e vogël! Nëse duam, mund të përgatisim një sasi më të madhe speci djegës me mish dhe ta servirim me oriz.
Materialet
Porcione: për 10 copë, 5 porcione
- 500 g mish viçi të grirë nga vaji i ullirit
- 250 g qepë të thata, të grira imët
- 2 thelpinj hudhër, të shtypur
- 1 lugë gjelle spec djegës (ose aq sa mund të përballoni)
- 1 lugë çaji piper i kuq i ëmbël
- 1 lugë çaji pluhur kumini
- 1 lugë gjelle rigon të tharë, të grirë
- 200 g domate të konservuara të plota, të shtypura me pirun
- 40 g paste domatesh
- 30 g sheqer kafe
- 30 ml uthull vere të kuqe
- 250 g fasule të kuqe të konservuara, të ziera, të kulluara dhe të kulluara
- 40 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Për servirje
- 10 tortilla mesatare
- 200 g kos lope, i kulluar
- 200 g djathë Emmental, i grirë
- 1 sallatë jeshile e vogël dhe e butë, e grirë imët
Procedura
Mbështilleni dhe shërbejeni fajitas me spec djegës .
Për të bërë fajitas me speca djegës , së pari ngrohni vajin në një tenxhere në zjarr të lartë.
Pastaj, kaurdisni qepën, hudhrën, specin djegës, specin e kuq dhe qimnonin për 1-2 minuta.
Shtoni mishin e grirë dhe kaurdiseni për 15 minuta të tjera, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Shtoni pastën, domaten, kripën, piperin dhe 800 ml ujë.
Ulni temperaturën dhe gatuajeni për 1 orë, derisa mishi i grirë të jetë gati.
Shtoni sheqerin, uthullën, rigonin, fasulet dhe përzieni.
Gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.
Hiqeni nga nxehtësia.
Ngrohni një tigan në zjarr të lartë.
Pastaj, “piqni” secilën tortilje individualisht për rreth 15 sekonda, vetëm nga njëra anë.
Vendosni çdo tortilje në sipërfaqen e punës.
E mbushim fillimisht me përzierjen e mishit të grirë, pastaj me djathin, kosin dhe në fund me sallatën jeshile.
