Eleni Peppa BSc, nutricioniste, bashkëpunëtore shkencore në Qendrën për Kërkim dhe Edukim në Shëndetin Publik të Akademisë së Athinës, na jep profilin ushqyes të recetës. Është e pasur me proteina, por në të njëjtën kohë ofron fibra, për shkak të perimeve dhe miellit të grurit të plotë, ndërsa yndyrnat e saj janë kryesisht të mono-të pangopura dhe poli-të pangopura.
Materialet
Copë: 12
- 3 vezë
- 120 g kos i kulluar
- 60 ml vaj ulliri
- 150 g kungulleshka të grira dhe të shtrydhura
- 80 g karotë e grirë
- 120 g djathë feta
- 2 lugë gjelle kopër të grirë
- 180 g miell integral
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1⁄2 lugë çaji sodë buke
Procedura
- Për të përgatitur kekët me perime, në një tas, rrihni 3 vezë, 120 g kos të kulluar dhe 60 ml vaj ulliri me një mikser dore ose me një rrahëse teli derisa të bëhet një masë e lëmuar.
- Shtoni 150 g kungulleshka të grira dhe të shtrydhura, 80 g karrota të grira, 120 g djathë feta të thërrmuar dhe 2 lugë gjelle kopër të grirë, derisa të përzihen mirë.
- Shtoni 180 g miell gruri të plotë, 1 lugë çaji pluhur pjekjeje dhe 1⁄2 lugë çaji sodë buke dhe përziejini lehtë, derisa përbërësit të përzihen.
- Ndani përzierjen në një tavë për mafine me 12 vende (ose në 12 forma letre për mafine), duke i mbushur 3/4 dhe piqeni në furrë të parangrohur në 170°C për 22-25 minuta, derisa të fryhen dhe të marrin ngjyrë të artë.
- Lërini kekët të ftohen dhe shërbejini me një salcë të ftohtë kos, të aromatizuar me lëkurë limoni dhe mente të freskët.
