Me vetëm pak përbërës, përgatitni një pjatë anësore mbretërore që shkon po aq mirë me mishin e pjekur aq sa edhe me perimet ose me salcën tuaj të preferuar kremoze…
Njokit romake janë shpëtimtare kur dëshironi diçka të shpejtë dhe të shijshme, por janë gjithashtu një pjatë e shkëlqyer shoqëruese kur keni nevojë për diçka efektive dhe të shijshme. Ato përgatiten me miell gruri, jo me patate, dhe ëmbëlsia vjen nga parmixhano dhe gjalpë.
Përbërësit për njokitë romake:
- 1 litër qumësht
- ½ lugë çaji kripë
- 250 g semolina gruri
- 150 g parmixhano
- 2 të verdha vezësh
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 1 majë piper kajen ose spec djegës
- 2 lugë gjelle parmixhano për spërkatje
Përgatitja e njokëve romake:
- Hidhni qumështin në një tenxhere dhe shtoni kripën dhe ngroheni derisa pothuajse të vlojë. Kur të shfaqen flluska, shtoni semolinën, duke e përzier fuqishëm për rreth 20 sekonda, pastaj ulni nxehtësinë dhe vazhdoni ta përzieni derisa të trashet, pastaj hiqeni nga zjarri. Shtoni gjalpin, djathin parmixhano të grirë dhe të verdhat e vezëve, duke e përzier shpejt që të mos mpiksen të verdhat.
- Transferojeni përzierjen në tepsinë e përgatitur për pjekje, shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe mbulojeni me qese plastike. Vendoseni në frigorifer për rreth gjysmë ore, derisa të ngurtësohet.
- Lyejeni një tepsi pjekjeje me gjalpë. Formoni përzierjen në rrathë duke përdorur prerës biskotash dhe vendosini në tepsinë e pjekjes. Lyejeni me gjalpë të shkrirë dhe spërkateni me piper kajen dhe djathë parmixhano.
- Piqeni për rreth 25 minuta në furrë në 200 °C, pastaj piqeni shkurt në skarë në raftin e sipërm derisa të marrë ngjyrë kafe.
