Çfarë ideje e shkëlqyer! Një gjellë orizi me spinaq dhe erëza bëhet mbushja për këto kallamarë të shijshëm të pjekur në furrë.
Materialet
Porcione: 4
- 1 kilogram kallamar mesatar, të freskët ose të ngrirë dhe të shkrirë, te pastruar
- 3-4 degëza kopre
- 3-4 degëza dafine
- 1/2 tufë myrtle
- 1 qepë e tharë, e grirë
- 500 g gjethe të buta spinaqi
- 250 g oriz
- 4 qepë të njoma, të grira imët
- lëngu dhe lëkura e 1 limoni
- 80 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për të përgatitur kallamarët në furrë të mbushur me oriz aromatik me spinaq, fillojmë duke i prerë imët kokat me tentakula, si dhe pendët e kallamarëve, dhe duke i lënë trupat të plotë.
- Grijini imët gjethet e bimës dhe lërini mënjanë kërcejtë e tyre.
- Në një tenxhere të gjerë, ngrohni gjysmën e vajit në zjarr mesatar dhe kaurdisni copat e prera të kallamarit me qepën e tharë për 2-3 minuta.
- Shtoni spinaqin, orizin, qepët e njoma dhe gjethet e dafinës dhe kaurdisini për 3-4 minuta të tjera, duke i përzier rregullisht.
- Shtoni kripë, piper dhe lëkurë dhe hiqeni nga zjarri.
- Ngroheni furrën paraprakisht në 180°C.
- Mbushni guaskat e kallamarëve me përzierjen nga tenxherja, jo deri në majë, në mënyrë që të mos shpërthejnë gjatë gatimit. Mbylleni hapjen me kruajtëse dhëmbësh.
- Shpërndani kërcejtë e bimëve në fund të një tepsie mesatare, duke krijuar një “rrjetë” dhe vendosni kallamarët e mbushur sipër.
- Spërkateni me vajin e ullirit të mbetur, lëngun e limonit dhe 1 lugë çaji ujë dhe piqeni.
- Piqeni për 30-35 minuta, derisa orizi dhe kallamarët të jenë gati.
