Thjerrëza, një recetë për një gjellë të shëndetshme pa mish

Thjerrëzat janë një bishtajore shumë e shëndetshme, ushqyese dhe e shijshme që përdoret në shumë kuzhina në mbarë botën. Më shpesh përdoren thjerrëzat e kuqe, jeshile ose kafe, të cilat mund të përdoren për të përgatitur pjata të ndryshme si gjellë, gjellë, supa , pure, sallata, hamburgerë vegjetarianë dhe të ngjashme.

Ky ushqim është shumë i pasur me proteina, fibra, vitamina (si acidi folik) dhe minerale (si hekuri dhe zinku), kështu që përdoret shpesh si burim proteinash në dietat vegjetariane dhe vegane, dhe ndryshe nga bishtajoret e tjera, gatuhet shpejt, falë të cilave mund të përgatisni shpejt një vakt shumë të shijshëm dhe të pasur me vlera ushqyese dhe cilësor.

Prandaj, më poshtë ndajmë me ju një recetë të shkëlqyer universale për thjerrëzat, të cilën mund ta përshtatni lehtësisht sipas shijes tuaj duke shtuar perime dhe erëza sipas dëshirës:

Përbërësit:

250 g thjerrëza (të kuqe ose jeshile)

1 kokë hudhër

2-3 thelpinj hudhër

2 karota

1 patate (opsionale)

1-2 domate (ose 2 lugë gjelle pure domatesh)

1-2 gjethe dafine

1 lugë çaji kumin të bluar (opsionale)

Kripë dhe piper sipas shijes

3-4 lugë gjelle vaj

Ujë ose lëng perimesh

Përgatitja:

1. Nëse përdorni thjerrëza të kuqe, nuk keni nevojë t’i lini në ujë paraprakisht, dhe nëse janë të gjelbra, mund t’i lini në ujë për 1-2 orë dhe pastaj t’i shpëlani mirë.
2. Ngrohni vajin në një tigan të madh, pastaj shtoni qepën e grirë imët dhe skuqeni derisa të bëhet transparente.
3. Pastaj shtoni karotat dhe patatet e prera dhe skuqini për disa minuta të tjera.
4. Kur perimet të jenë të buta, shtoni domatet e prera (ose purenë e domates) dhe skuqini për disa minuta të tjera.
5. Shtoni thjerrëzat, gjethen e dafinës, qimnonin (nëse e përdorni), kripën dhe piperin në tigan, pastaj mbulojeni me ujë të mjaftueshëm ose lëng perimesh (rreth 1 litër).
6. Gatuajini në zjarr mesatar derisa thjerrëzat të zbuten, rreth 20-30 minuta, duke i përzier herë pas here dhe duke shtuar ujë ose lëng mishi sipas nevojës.
7. Kur të jetë gatuar, hiqeni nga zjarri dhe shtoni hudhrën e grirë imët. Përziejini dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.
8. Shërbejeni të ngrohtë, të spërkatur me majdanoz të grirë dhe të spërkatur me vaj ulliri nëse dëshironi.