Baza për këto brusketa nuk është buka, por djathi dhe domatet e marinuar imët vendosen mbi gjoksin e pulës, dhe buka krokante në këtë recetë është vetëm një opsion opsional.
Pulë lëngshme e spërkatur me erëza italiane , e mbuluar me djathë të shkrirë, domate qershi të marinuar dhe borzilok të freskët: ja recetat për një drekë ose darkë të lehtë verore plot shije mesdhetare. Mund ta përgatisni pulën në një tigan dhe ta piqni në furrë, ose mund ta piqni në skarë. Shërbejeni me bukë krokante.
Baza për këto brusketa nuk është buka, por djathi dhe domatet e marinuara imët vendosen mbi gjoksin e pulës, dhe buka krokante në këtë recetë është vetëm një opsion opsional. E thjeshtë, e lehtë dhe plot shije. Shijojeni vaktin tuaj!
Brusketa me pulë – përbërësit:
Për pulë
- 6 gjoks pule pa kocka dhe pa lëkurë, të prera hollë
- 30 ml vaj ulliri ekstra i virgjër
- 2 lugë çaji reçel fiku, sipas dëshirës
- 1 lugë gjelle uthull balsamike
- 2 lugë gjelle përzierje erëzash italiane
- 1 lugë çaji rigon të tharë
- 1 thelb hudhër, i grirë
- 15 g borzilok i freskët, i grirë
- kripë, për shije
- piper i zi, për shije
- 120 g djathë gouda ose mocarela
- bukë e thekur, për servirje
Për domate qershi të marinuar
- 120 ml vaj ulliri ekstra i virgjër
- 2 lugë gjelle uthull balsamike
- 1 lugë çaji reçel fiku, sipas dëshirës
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1 qepë të njoma, të grira
- 2 thelpinj hudhër, të grirë
- 450 g domate qershi, të prera përgjysmë
- 15 g borzilok i freskët, i grirë
- kripë
- piper i zi
Brusketa me pulë – përgatitja:
- Ngroheni furrën paraprakisht në 200 gradë.
- Shtypni gjoksin e pulës që të bëhet më i hollë nëse është e nevojshme. Vendosini në një tas dhe shtoni vajin e ullirit, reçelin e fikut nëse e përdorni, uthullën, erëzat italiane, rigonin, hudhrën dhe borzilokun e freskët. Kriposni dhe piperosni.
- Përziejini mirë të gjitha dhe lëreni pulën të qëndrojë për të paktën 5 minuta. Nëse keni kohë, mund ta lini në frigorifer gjatë gjithë natës për të thithur edhe më shumë shije.
- Në një tas tjetër, përzieni domatet qershi të prera përgjysmë, vajin e ullirit, uthullën, reçelin e fikut, mjaltin, qepët e njoma, hudhrën dhe borzilokun.
- Kriposni dhe piperosni dhe përziejini ngadalë. Lërini domatet të qëndrojnë për të paktën 5 minuta. Për një shije më intensive, mund t’i marinoni edhe gjatë natës në frigorifer.
- Ngrohni një tigan të madh që mund të futet në furrë në zjarr mesatar. Shtoni pulën së bashku me marinadën. Gatuajeni pulën për rreth 3 minuta nga secila anë, ose derisa të marrë një ngjyrë të artë të këndshme.
- Vendosni djathë mbi secilën copë pule, pastaj shtoni disa lugë gjelle domate të marinuar. Transferoni tavën në furrën e parangrohur dhe piqeni për rreth 10 minuta të tjera, ose derisa djathi të shkrihet dhe pula të jetë gatuar plotësisht.
- Hidhni domatet e mbetura të marinuar mbi pulën e përfunduar dhe spërkatni me bollëk me gjethe të freskëta borziloku.
- Shërbejeni me bukë të thekur krokante, ideale për t’u zhytur në domate lëngëse, djathë të shkrirë dhe lëngje aromatike të pjekura. Mishi i pulës është gjithashtu i shkëlqyer me makarona.
