Shije dhe kalori minimale – fileto pule ka shumë proteina dhe pak yndyrë – në një pjatë të lehtë dhe të shëndetshme. Dhe të lehtë. Pula zihet në avull, me erëza të ndryshme, dhe salca e mustardës ka nevojë vetëm për një përzierje.
Materialet
Porcione: 4
- 3 fileto gjoks pule (rreth 700 gr.)
- 2 bishtaja kardamoni të gjelbër, të shtypura
- 1 degëz rozmarine të freskët
- 1 gjethe dafine
- 2 karafil
- 1 shkop i vogël kanelle
Për salcën e mustardës
- 2 lugë gjelle mustardë me cilësi të mirë
- 1- 1 1⁄2 lugë çaji piper i kuq i ëmbël i tymosur ose piper i kuq i sapobluar
- 50 ml lëng limoni
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
Procedura
- Për fileton e pulës së zier në avull me salcë mustardë, fillojmë me salcën e mustardës.
- Përzieni të gjithë përbërësit për salcën në një tas të madh derisa të kombinohen.
Pulë
- Në një avullore ose në një tenxhere ku kemi siguruar një kullesë ose shportë bambuje, hedhim ujë të mjaftueshëm sa të mbulojë 1/4 e tenxheres dhe shtojmë kardamomin, rozmarinën, gjethen e dafinës dhe erëzat.
- Vendosni filetot në shportë dhe ngrohini në zjarr të lartë derisa uji të vlojë.
- Mbylleni kapakun, ulni nxehtësinë dhe lëreni të avullohet për rreth 15-20 minuta, derisa filetot të jenë gatuar deri në qendër. Kontrolloni nëse janë pjekur duke prerë një copë. Duhet të jetë e bardhë dhe lëngshme, ndërsa nëse është rozë, ziejini për 2-3 minuta të tjera.
- Kullojini filetot dhe mbajini të ngrohta.
Shërbim
- Pritini filetot e pulës në feta të holla, shtojini në tasin me salcën dhe përziejini mirë që të lyhen nga të gjitha anët.
- Shërbejeni me pure patatesh të ëmbla ose një bulgur të shijshëm.
