Byreku Imperial është një nga ato gatime që përshtatet lehtësisht me përbërësit që kemi tashmë në frigorifer. Në këtë version, përgatitet në tava për mafine, kështu që në vend të një byreku të madh, merrni copa të vogla dhe praktike që janë të shkëlqyera për mëngjes, meze të lehtë, darkë ose për t’u shërbyer mysafirëve.
Baza është e ngjashme me atë të projës, e bërë nga vezë, kos dhe miell, ndërsa shija arrihet duke shtuar djathë, proshutë, paprikë dhe turshi. Përgatitja është e thjeshtë, nuk kërkon shumë kohë dhe mund t’i ndryshoni përbërësit sipas shijes tuaj. Kekët janë të shijshëm si të ngrohtë ashtu edhe të ftohtë, kështu që janë të përshtatshëm për t’i marrë në punë ose në një udhëtim.
Përbërësit
Për 12 mafine të kripura ju nevojiten:
3 vezë
200 ml kos
100 ml vaj
200 g miell gruri
100 g miell misri
1 qese pluhur pjekjeje
150 g proshutë ose mish viçi të pjekur
150 g djathë të bardhë
1 spec i vogël i kuq
3 turshi
kripë dhe piper sipas shijes
fara susami për spërkatje, sipas dëshirës
Përgatitja
- Përgatitni përzierjen.
Rrihni vezët në një tas të madh, pastaj shtoni kosin dhe vajin dhe përzieni mirë gjithçka. Në një tas të veçantë, kombinoni miellin e grurit dhe të misrit me pluhurin pjekës, pastaj shtoni gradualisht përbërësit e thatë në përzierjen e vezëve. Përzieni derisa të përftoni një përzierje uniforme pa kokrriza.
- Pritini tepricat.
Pritini proshutën ose fileton, specat dhe turshitë në kube të vogla. Thërrmoni djathin e bardhë me një pirun. Shtoni gjithçka në përzierjen e përgatitur, pastaj përziejini që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës, duke pasur parasysh që djathi dhe proshuta janë tashmë të kripura.
- Mbushni format.
Ngroheni furrën në 190 gradë. Lyejeni një tavë për mafine me vaj ose vendosni shporta letre në zgavrat e tyre. Ndani përzierjen në mënyrë të barabartë midis 12 formave, duke mbushur secilën zgavër rreth tre të katërtat. Nëse dëshironi, spërkatni sipër me fara susami.
- Piqni kekët.
Vendoseni formën në furrën e parangrohur dhe piqeni për rreth 25 deri në 30 minuta, derisa kekët të jenë ngritur dhe të kenë marrë ngjyrë të artë. Kontrolloni me një kruajtëse dhëmbësh nëse janë pjekur në mes. Nxirrini nga furra dhe lërini në formë për disa minuta, pastaj nxirrini me kujdes.
Si ta bëni byrekun perandorak edhe më të shijshëm?
Mund ta përshtatni lehtësisht këtë recetë me ushqimet tuaja të preferuara. Në vend të proshutës, mund të përdorni mish të pjekur të mbetur, pulë të tymosur ose salçiçe të grirë imët. Mund ta zëvendësoni specin me spec të pjekur dhe t’i shtoni përzierjes pak qepë të njoma, misër të ëmbël ose ullinj të grirë imët.
Nëse dëshironi një mes më të butë dhe më lëngshëm, mund të zëvendësoni një pjesë të djathit të bardhë me një lugë salcë kosi. Është e rëndësishme vetëm që t’i kulloni mirë perimet që përmbajnë shumë ujë, siç janë specat e pjekur dhe turshitë, përpara se t’i shtoni në përzierje.
Kekët imperialë mund të shërbehen me kos, qumësht të thartë ose sallatë të freskët. Ato janë më të shijshmet kur piqen fllad, por janë edhe praktike kur përgatiten paraprakisht, pasi janë të lehta për t’u paketuar dhe për t’u marrë me vete në punë, shkollë ose në një udhëtim.
