Kjo ëmbëlsirë e thjeshtë, por shumë efektive, që anglezët e adhurojnë, është një truk i vogël i vërtetë nga furra. Përzierja përgatitet në një tas dhe gjatë pjekjes ndahet vetë: sipër formohet një
kore e lehtë dhe krokante , ndërsa poshtë saj shtrihet një
puding i butë dhe kremoz
.Pudingu anglez me limon është kombinimi perfekt i ëmbëlsisë dhe thartës . Është mbyllja perfekte mbretërore për një drekë të dielën.
Puding anglez me limon – përbërësit:
- 50 g gjalpë, në temperaturë ambienti
- 200 g sheqer
- lëkura e 1 limoni, e grirë imët
- 100 ml lëng limoni të freskët
- 3 vezë, të bardhat dhe të verdhat e ndara
- 50 g miell i zakonshëm, i situr
- 250 ml qumësht
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- sheqer pluhur, për spërkatje
- salcë kosi e lëngshme, për servirje, nëse dëshironi
Puding anglez me limon – përgatitja:
Shërbejeni të ngrohtë, të spërkatur me sheqer pluhur, me pak krem të ëmbël të lëngshëm nëse dëshironi.
Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejeni me yndyrë një tepsi pjekjeje ose një tepsi të vogël për sufle.
Në një tas të madh, rrihni gjalpin, sheqerin dhe lëkurën e limonit me një mikser derisa përzierja të bëhet e lehtë dhe kremoze.
Shtoni gradualisht lëngun e limonit, të verdhat e vezëve, miellin, qumështin dhe ekstraktin e vaniljes, duke e përzier pas çdo shtese, derisa të përftoni një përzierje të lëmuar dhe mjaft të lëngshme.
Në një tas tjetër, rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen të forta, por jo shumë të forta. Përziejini butësisht me përzierjen me një shpatull që të mbetet e ajrosur.
Hidheni përzierjen në tavën e përgatitur për pjekje. Pastaj vendoseni tavën në një tavë më të madhe dhe hidhni ujë të nxehtë në tavë në mënyrë që të arrijë rreth gjysmën e lartësisë së tavës (banjë uji).
Piqeni për 45-50 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe të jetë e fortë.
