Do të ishte më mirë t’i piqni shishqet e përgatitura në këtë mënyrë në skarë, por nëse jeni me nxitim, mund të arrini rezultate të mjaftueshme në një tavë skare. Nëse preferoni, mund t’i piqni edhe në furrë.
Edhe shkopinjtë e pulës mund të jenë lëngshëm, veçanërisht nëse ndiqni disa nga rregullat tona. Është e rëndësishme të përdorni pjesën e pasme të kofshës, pasi ajo ka më shumë dhjamë sesa gjoksi.
Pastaj lyejini kubet e prera të mishit me një pastë proshute dhe erëzash, e cila do t’i japë mishit lëngshmëri shtesë dhe shije të pasur. Në fund, lyejini me një salcë të shijshme dhe piqini.
Do të ishte më mirë t’i piqni shishqet e përgatitura në këtë mënyrë në skarë, por nëse jeni me nxitim, mund të arrini rezultate të mjaftueshme në një tavë skare. Nëse preferoni, mund t’i piqni edhe në furrë.
Shkopinj pule – përbërësit:
Për mish:
- 900 g kofshë pule pa kocka
- 50 g proshutë
- 4 lugë çaji sheqer të bardhë
- 2 lugë gjelle pluhur piper i ëmbël
- 2 lugë gjelle pluhur piperi të tymosur
Për salcën:
- 125 ml ketchup
- 45 g sheqer kafe
- 30 g mjaltë
- 2 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 2 lugë gjelle mustardë
- 2 lugë gjelle uthull
- 1 lugë çaji pluhur qepësh
Shkopinj pule – përgatitja:
- Përgatitni salcën: Në një tenxhere të vogël, kombinoni ketchup-in, sheqerin kaf, melasën, salcën Worcestershire, mustardën, uthullën dhe pluhurin e qepës. Ngroheni derisa salca të vlojë, pastaj ulni nxehtësinë dhe vazhdoni ta zieni ngadalë për rreth pesë minuta derisa salca të trashet. Lëreni mënjanë.
- Përgatitni pastën e proshutës: Pritini proshutën në copa të vogla dhe vendoseni në një grirëse perimesh ose në një blender të mirë së bashku me specin e ëmbël dhe të tymosur, sheqerin e bardhë, kripën dhe piperin. Përziejini/pulsojini derisa të formohet një pastë e trashë.
- Pritini kofshën e pulës pa kocka në kube me madhësi afërsisht të njëjtë. Vendosini në një tas të madh dhe përziejini me pastën e proshutës. Përziejini mirë në mënyrë që çdo copë pule të jetë e veshur në mënyrë të barabartë.
- Kalojeni mishin në shkopinj druri ose metali. Nëse përdorni shkopinj druri, zhytini në ujë për të paktën gjysmë ore para se t’i piqni në skarë.
- Piqni shkopinjtë e përgatitur në skarë ose në tavë skare. Piqini në skarë për rreth 7 deri në 10 minuta, duke i kthyer shpesh, derisa të piqen plotësisht. Mund t’i piqni edhe në furrë në 200 gradë Celsius për rreth 20 minuta, duke i kthyer një herë.
- Do ta kuptoni që pula është gatuar kur pjesa e brendshme e mishit arrin një temperaturë prej 74 gradë Celsius.
- Në fund të gatimit, lyejini me salcë për t’u dhënë një kore të bukur të skuqur. Shërbejini shkopinjtë e pulës me salcën e mbetur dhe një pjatë shoqëruese sipas dëshirës. Shijojeni vaktin!
