Indianët skuqin vezët në gjalpë të kulluar ose në ghee, gjë që i jep pjatës një shije më intensive dhe më të pasur, dhe i shoqërojnë ato me erëza të tilla si qimnon, koriandër, hudhra, xhenxhefil i grirë dhe speca djegës.
Anda Bhurji është një gatim i njohur indian, i quajtur shpesh vezë të fërguara indiane. Është një recetë që përfshin skuqjen e vezëve në tigan me qepë, domate, speca dhe shumë erëza, të cilat i japin një shije të jashtëzakonshme.
Indianët skuqin vezët në gjalpë të kulluar ose në ghee , gjë që i jep pjatës një shije më intensive dhe më të pasur, dhe i shoqërojnë ato me erëza të tilla si qimnon, koriandër, hudhra, xhenxhefil i grirë dhe speca djegës.
Vezët e fërguara indiane janë plot me proteina dhe zakonisht shërbehen me një lloj buke ose biskotash për mëngjes ose si një meze të lehtë. Mund t’i përgatisni edhe në shtëpi duke përdorur recetën më poshtë.
Vezë të fërguara indiane – përbërësit:
- 4 vezë
- 1 qepë e vogël
- 1 domate
- 1 spec i vogël
- 1 lugë gjelle gjalpë i kulluar
- 1 spec djegës i vogël
- 1-2 thelpinj hudhër
- 1 copë xhenxhefil, me madhësi 2 cm
- ½ lugë çaji fara kumini
- ½ lugë çaji përzierje erëzash garam masala
- ½ lugë çaji koriandër i bluar
- 1/8 lugë çaji pluhur shafrani
- kripë sipas dëshirës
- majdanoz ose koriandër i freskët për servirje
Vezë të fërguara indiane – përgatitja:
- Rrihni vezët në një tas. Kriposini sipas dëshirës dhe shtoni pluhur shafrani.
- Shkrini gjalpin e kulluar në një tigan. Shtoni farat e kuminit dhe skuqini për rreth gjysmë minute derisa të lëshojnë aromë. Pastaj shtoni qepën e grirë dhe specin djegës. Skuqni perimet për rreth dy minuta. Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë dhe kaurdisini për gjysmë minute tjetër.
- Shtoni domatet dhe specat e grira dhe pjesën tjetër të erëzave në tigan. Skuqni të gjitha së bashku për rreth dy deri në tre minuta. Pastaj shtoni vezët e rrahura dhe përziejini gjithçka ngadalë. Gatuajini vezët në zjarr të ulët, duke i përzier derisa përbërësit të bashkohen dhe veza të jetë gatuar plotësisht, ose të arrijë strukturën e dëshiruar.
- Shijoni vezët dhe shtoni kripë shtesë nëse është e nevojshme. Shërbejeni me një fetë bukë dhe pak gjethe majdanozi ose koriandri të freskët. Ju bëftë mirë!
