Kjo recetë është një zgjedhje perfekte për një darkë të shijshme edhe kur nuk keni shumë kohë, sepse gatimi i pjatës zgjat vetëm pak më shumë se gjysmë ore.
Pula Havaiane në salcë soje ose Pula Shoyu është një klasik nga ishujt, i njohur për salcën e tij të pasur të bërë me soje, sheqer kafe, xhenxhefil dhe hudhër.Kjo recetë është zgjedhja perfekte për një darkë të shijshme edhe kur nuk keni shumë kohë, sepse gatimi i pjatës zgjat vetëm pak më shumë se gjysmë ore . Pula zihet ngadalë në një salcë aromatike që shndërrohet në një lustër ngjitëse që shkon mrekullisht me oriz ose me një pjatë tjetër sipas dëshirës.
Pulë Havaiane në salcë soje – përbërësit:
- 15 ml vaj
- 900 g kofshë pule me kocka dhe lëkurë
- 1 lugë çaji kripë
- 1 copë xhenxhefil i freskët (5 cm), i qëruar dhe i prerë hollë
- 3 thelpinj hudhër, të prerë hollë
- 105 g sheqer kafe
- 120 ml salcë soje
- 120 ml ujë + 15 ml të tjera (për glazurë)
- 2 lugë çaji niseshte misri
- 1 qepë e njomë (vetëm pjesët jeshile dhe jeshile të çelëta), e prerë hollë, sipas dëshirës
Pulë Havaiane në salcë soje – përgatitje
Kthejeni pulën në tigan dhe kthejeni që të lyhet me glazurën. Nëse dëshironi, shtoni qepë të njoma të prera për freski. Shërbejeni menjëherë me oriz të gatuar ose me një pjatë anësore sipas dëshirës.
Ngrohni vajin në një tigan ose tenxhere të madhe dhe të thellë në zjarr mesatar. Kriposni pulën dhe vendosni shkopinjtë e daulleve në tiganin e ftohtë, me lëkurën poshtë. Gatuajini, duke i përzier herë pas here, për rreth 10 minuta, derisa lëkura të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet krokante dhe të shkëputet lehtësisht nga tigani. Kthejini shkopinjtë e daulleve dhe gatuajini shkurt për 1-2 minuta të tjera, pastaj hiqini në një pjatë.
Shtoni xhenxhefilin dhe hudhrën e prerë në të njëjtin tigan. Skuqeni në zjarr mesatar, duke e përzier, për rreth 1 minutë, derisa të lëshojnë aromë. Shtoni sheqerin kaf, salcën e sojës dhe 120 ml ujë, duke e përzier derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Kthejeni pulën në tenxhere, me lëkurën lart. Lëreni salcën të vlojë, pastaj ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe mbulojeni. Lëreni pulën të ziejë ngadalë për 13–18 minuta, derisa të gatuhet plotësisht.
Hiqeni pulën në një pjatë të pastër. Rritni temperaturën dhe lëreni salcën të gatuhet për 2-3 minuta derisa të trashet pak dhe të marrë një ngjyrë kafe të errët. Në një tas, përzieni niseshtenë e misrit dhe 15 ml ujë të ftohtë dhe përziejini me salcën. Gatuajeni për rreth 1 minutë tjetër derisa salca të trashet në formë glazure.
