Tufat e vogla të brokolit i shtojnë ngjyrë dhe vlera ushqyese kombinimit klasik të makaronave dhe djathit, ndërsa mustarda Dijon dhe një majë spec djegës i japin salcës një aromë të lehtë pikante dhe e plotësojnë bukur shijen.
Nëse ju pëlqejnë makaronat e pjekura me djathë , do ta adhuroni këtë version me brokoli , i cili ka ekuilibrin perfekt midis strukturës kremoze dhe pak shijes së gjelbër dhe të shëndetshme. Lulet e vogla të brokolit i shtojnë ngjyrë dhe vlerë ushqyese kombinimit klasik të makaronave dhe djathit, ndërsa mustarda Dijon dhe një majë spec djegës i japin salcës një shije të lehtë pikante dhe e plotësojnë bukur shijen.Ky është një vakt familjar i thjeshtë dhe i lehtë për t’u përgatitur nga furra , ideal për drekë ose darkë, dhe lehtësisht i përshtatshëm për shijen tuaj ose për atë që keni në frigorifer. Mund ta zëvendësoni brokolin me bizele, dhe nëse nuk keni mish, shtoni proshutë të grirë. Shijojeni vaktin tuaj!
Makarona të pjekura me brokoli dhe djathë – përbërësit:
Për salcën
- 50 g gjalpë
- 50 g miell i zakonshëm
- 700 ml qumësht i plotë
- 1 thelb hudhër (i shtypur)
- 1 lugë çaji mustardë Dijon
- 1 majë thekon speci djegës (opsionale)
- 225 g djathë i grirë (cheddar, emmental, gruyère ose një përzierje)
- kripë
- piper i sapobluar
Për makarona
- 300 g brokoli (i ndarë në lule të vogla)
- 250 g makarona
Për spërkatje
- 25 g djathë i grirë
Makarona të pjekura me brokoli dhe djathë – përgatitja:
Lëreni për 5 minuta të ftohet pak, pastaj shërbejeni.
Shkrini gjalpin në një tenxhere në zjarr të ulët. Shtoni miellin dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për rreth 3 minuta.
Hidhni gradualisht qumështin, duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse dore derisa të përftoni një salcë të trashë dhe të lëmuar pa kokrriza.
Shtoni hudhrën, mustardën Dijon dhe një majë të vogël thekon speci djegës (nëse e përdorni). Shtoni 225 g djathë të grirë dhe përziejini derisa të shkrihet plotësisht. Kriposeni dhe piperosni sipas dëshirës.
Ngroheni furrën paraprakisht në 220 gradë.
Vlojeni një tenxhere të madhe me ujë të kripur. Shtoni brokolin dhe gatuajeni për 3 minuta, derisa të zbutet, por të ruajë ngjyrën.
Hiqni brokolin me një lugë me vrima dhe kullojini mirë, duke e lënë ujin për zierjen e makaronave.
Në të njëjtin ujë, zieni makaronat sipas udhëzimeve në paketim, por 1 minutë më pak se koha e rekomanduar në mënyrë që të mbeten al dente.
Kullojeni, shpëlajeni shkurt me ujë të ftohtë dhe kullojeni përsëri mirë.
Në një tas të madh, përzieni makaronat dhe brokolin me salcën e përgatitur.
Transferoni gjithçka në një enë pjekjeje me madhësi afërsisht 20 × 30 cm.
Spërkateni me djathin e mbetur të grirë dhe piqeni për 20-25 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet pak krokante.
