Me kalimin e kohës, janë shfaqur variacione të shumta të recetës klasike, kështu që sot nuk është e pazakontë të shtoni fara lulekuqeje, boronica dhe fistikë në bukën e ëmbël me limon, ose ta mbuloni atë me lustra të ndryshme për një shije më të mirë dhe madje edhe më shumë lëngshmëri.
Buka e ëmbël me limon ndoshta është zhvilluar nga një traditë e gjatë ëmbëlsirash me limon dhe lëkurë limoni, të cilat do t’i jepnin asaj lëngshmëri dhe një shije të hollë agrumesh freskuese. Sigurisht që përgatitej që në fillim të shekullit të njëzetë, dhe ndërsa shekulli përparonte, popullariteti i saj vetëm sa rritej. Sekreti ndoshta qëndron në
thjeshtësinë e përgatitjes dhe përbërësit e përditshëm, si dhe në rezultatin e shkëlqyer me shumë pak përpjekje.Kjo bukë e thjeshtë me aromë limoni mund të shërbehet si një meze e lehtë, ëmbëlsirë apo edhe një mëngjes i ëmbël . Me kalimin e kohës, janë shfaqur variacione të shumta të recetës klasike dhe sot nuk është e pazakontë të shtoni fara lulekuqeje, boronica dhe fistikë në bukën e ëmbël me limon, ose ta mbuloni atë me lustra të ndryshme për një shije më të mirë dhe madje edhe më shumë lëngshmëri.
Receta që sjellim është për bukë klasike me limon me një glazurë lëngu limoni dhe sheqer pluhur . Do t’ju duhen vetëm 20 minuta për ta përgatitur , dhe buka e ëmbël do të piqet edhe 50 minuta të tjera. Do të hidhni një glazurë të thjeshtë mbi bukën e ngrohtë, dhe nëse dëshironi, mund ta spërkatni edhe me sheqer pluhur para se ta servirni. Nëse doni t’i shtoni më shumë shije, përzieni 90 gramë fistikë të kripur dhe të shtypur trashë në përzierjen e brumit. Shijojeni!
Përbërësit për bukën e ëmbël me limon:
Për bukë
- 170 g kos të lëngshëm
- 60 ml lëng limoni të freskët
- 1 lugë çaji lëkurë limoni, e grirë
- 240 g miell
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- 1/2 lugë çaji kripë tavoline
- 85 g gjalpë, i zbutur
- 200 g sheqer
- 2 vezë të mëdha
Për glazurën
- 60 ml lëng limoni të freskët
- 100 g sheqer pluhur, plus pak për servirje
Përgatitja e bukës së ëmbël me limon:
Hiqeni bukën e ëmbël me limon nga tava dhe lëreni të ftohet plotësisht para se ta servirni. Spërkateni me sheqer pluhur, priteni në feta dhe servireni me çaj ose një liker të ëmbël.
Ngroheni furrën në 175 gradë. Lyejeni me yndyrë një tavë buke me përmasa 21.6 x 11.4 centimetra.
Në një tas të vogël, përzieni kosin me lëngun dhe lëkurën e limonit dhe lëreni mënjanë.
Në një tas tjetër, përzieni miellin, pluhurin pjekës, sodën e bukës dhe kripën dhe lëreni mënjanë.
Rrihni gjalpin dhe sheqerin së bashku derisa të kombinohen. Shtoni një vezë. Shtoni rreth 1/4 filxhan përbërës të thatë dhe shtoni vezën e dytë. Pastaj shtoni me radhë përbërësit e mbetur të thatë dhe përzierjen e kosit dhe limonit, pak nga pak.
Transferojeni brumin në tavën e përgatitur për bukë dhe piqeni për 55 deri në 60 minuta, derisa një kruajtëse dhëmbësh të dalë e pastër. Kontrolloni bukën pas 45 minutash; nëse po skuqet shumë shpejt në sipërfaqe, vazhdoni pjekjen e mbuluar me letër alumini.
Për glazurën, përzieni përbërësit në një tas të vogël derisa sheqeri të tretet.
Kur buka të jetë gati, hiqeni nga furra dhe shpojeni me pirun.
Ndërsa buka është ende e nxehtë, hidhni glazurën sipër, prisni derisa të përthithet, pastaj hidheni përsëri sipër dhe lëreni të ftohet në temperaturë ambienti për 15 minuta.
