Nëse ju duket se një burek i mirë kërkon shumë kohë, përpjekje dhe aftësi, një influencuese turke ka treguar krejt të kundërtën.
Në kanalin e tij në YouTube, Eisenur Altan zbulon një metodë përgatitjeje që zgjat vetëm 15 minuta dhe nuk kërkon furrë, por vetëm një tigan. Rezultati është një burek krokante i artë që nuk është i zhytur në vaj, dhe shumë pretendojnë se ka shije edhe më të mirë se ai i furrës së bukës.
Përbërësit
brumë byreku
1 vezë
rreth një e treta e një filxhani qumësht
rreth një e treta e një filxhani vaj perimesh, plus pak për lyerjen e tavës
200 gram djathë feta ose djathë i vogël i ri
1 lugë çaji majdanoz i grirë imët
Përgatitja
Së pari, kombinoni djathin dhe majdanozin në një tas, dhe nëse dëshironi një shije më të plotë, mund të shtoni edhe pak mocarela. Në një tas tjetër, rrihni vezën, pastaj përzieni qumështin dhe vajin. Pastaj kombinoni përzierjen e lëngshme të përftuar me djathin dhe përzieni mirë.
Lyejeni lehtë tavën me vaj. Renditni lëkurat në mënyrë që të mbulojnë fundin, ndërsa lini pak për të kaluar nëpër skaje. Hidhni pak nga mbushja e përgatitur në fund. Shkëputni pjesën tjetër të brumit, thërrmoni pak, zhyteni në përzierje dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në tavë.
Transferoni pjesët e brumit që varen mbi skaj në mes, mbulojini me mbushjen dhe në fund hidhni sipër gjithçka që ka mbetur nga përzierja. Mbulojeni dhe piqeni derisa pjesa e poshtme të marrë një ngjyrë të bukur të artë. Pastaj kthejeni me kujdes dhe skuqeni anën tjetër për një kohë të shkurtër. Shërbehet më së miri ndërsa është ende e ngrohtë, me një gotë kos të ftohtë.
Pse është më i lehtë ky burek?
Avantazhi i kësaj metode përgatitjeje nuk qëndron vetëm në shpejtësi. Përzierja e vezëve, qumështit dhe vajit i lag brumërat në mënyrë të barabartë, kështu që nuk ka yndyrë të tepërt që shpesh e rëndon burekun klasik nga furra e bukës. Pikërisht për shkak të përdorimit të tepërt të vajit dhe margarinës, bureku i blerë mund të jetë i vështirë për stomakun.
Këtu, përdoret sasia e duhur e yndyrës për të krijuar një pjesë të jashtme krokante dhe një mbushje lëngëse, por të lehtë. Djathi i freskët në kombinim me majdanozin i jep freski shtesë, prandaj ky burek është si i ngopshëm ashtu edhe i këndshëm për t’u ngrënë, ashtu siç përgatitet shpesh në Turqi.
