Sekreti i brumit është te gjalpi i shkrirë, dhe mbushja lëngëse ia detyron ëmbëlsinë kombinimit perfekt të farave të lulekuqes dhe rumit…
Topthat lëngshëm dhe të butë
kanë aromë kanelle dhe fshehin një zemër farash lulekuqeje me rum, por mund ta zëvendësoni me kremin tuaj të preferuar me lajthi dhe çokollatë ose me mbushjen me arra.
Përbërësit për ëmbëlsira:
1/2 maja e freskët
1 dl qumësht i ngrohtë
1 lugë gjelle sheqer
2 lugë çaji kanellë
1 vezë
1 sheqer vanilje
500 g miell
100 g sheqer
100 g gjalpë
Rreth 150 ml qumësht
një majë kripe
Mbushja:
150 g fara lulekuqeje të bluara (Mak)
2 sheqerna vaniljeje
80 ml qumësht
1 lugë gjelle rum
Përgatitja:
1. Ngrohni qumështin , pastaj shtoni një lugë gjelle sheqer, maja dhe miell dhe lëreni të aktivizohet.
2. Shkrini gjalpin, ngrohni 150 ml qumësht.
3. Shtoni vezën në qumësht dhe përzieni.
4. Sitni miellin dhe shtoni majanë e aktivizuar, sheqerin, kripën, kanellën, qumështin, vezën dhe gjalpin.
5. Përgatitni brumin , mbulojeni me një pecetë të pastër dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në madhësi.
6. Për mbushjen, përzieni farat e bluara të lulekuqes me sheqer dhe rumin në qumësht të nxehtë.
7. Formoni toptha, i sheshoni në pëllëmbën e dorës, shtoni mbushjen, u jepni formë topthave dhe i lini të fryhen përsëri.
8. Transferoni brumërat në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje dhe lëreni për gjysmë ore tjetër. Lyejini me vezë të rrahur, vendosini në furrë të ftohtë në 170°C dhe piqini për rreth gjysmë ore.
