Pula e pjekur në furrë në një salcë të ëmbël dhe pikante me mjaltë dhe hudhër është perfekte për ditët e ngarkuara. Krokante nga jashtë, lëngshme nga brenda, plot shije dhe me pak punë.
Pula me mjaltë dhe hudhër është një zgjedhje e shkëlqyer për një drekë ose darkë të shpejtë dhe të shijshme. Përgatitet në një tepsi të vetme, pa shumë rrëmujë, dhe rezultati është një version i bërë në shtëpi i një pjate nga restorantet aziatike
të ushqimit të rrugës .Kombinimi i mjaltit, hudhrës, limonit dhe salcës së sojës jep ekuilibrin perfekt të shijeve të ëmbla, të kripura dhe paksa pikante. Dhe nëse nuk ju pëlqejnë aspak ushqimet pikante – thjesht zvogëloni sasinë e pastës së specit djegës.
Shijojeni vaktin tuaj!
Pulë në mjaltë dhe hudhër – përbërësit:
- 900 g gjoks pule ose shkopinj pule pa kocka dhe lëkurë (të prerë në kubikë)
- 1 lugë gjelle pluhur hudhre
- piper i zi, për shije
- thekon speca djegës, sipas shijes
- 30 g miell
- 4 lugë gjelle vaj ulliri
- 300 g brokoli ose shparguj (ose një kombinim)
- susam, për servirje
Për salcën me mjaltë dhe hudhër
- 80 ml salcë soje
- 2 lugë gjelle lëng limoni
- 3 lugë gjelle mjaltë
- 6 thelpinj hudhër, të grirë imët
- 3–4 lugë gjelle pastë speci djegës
- 2 lugë gjelle qepë të njoma, të grira
- 1 lugë gjelle vaj susami
Pulë në mjaltë dhe hudhër – përgatitja:
Spërkateni me fara susami dhe qepë të njoma. Shërbejeni me oriz të zier.
Ngroheni furrën në 220 gradë. Shtroni një tepsi me letër pergameni ose lyejeni lehtë me vaj.
Në një tepsi, kombinoni pulën me pluhurin e hudhrës, piperin dhe thekon e specit djegës. Shtoni miellin dhe përziejini mirë që të mbulohet lehtë. Shtoni 2 lugë gjelle vaj ulliri.
Rregulloni pulën në njërën anë të tepsisë.
Vendosni brokolin ose shpargun në anën tjetër të tepsisë së pjekjes. Kriposni, piperosni dhe spërkatni me pak vaj ulliri.
Piqeni për 10-15 minuta, derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe perimet të jenë të buta.
Në një tas, përzieni salcën e sojës, lëngun e limonit dhe mjaltin. Shtoni hudhrën, pastën e specit djegës, qepët e njoma dhe vajin e susamit. Përzieni mirë.
Hiqni perimet nga tepsia e pjekjes. Hidhni salcën e përgatitur mbi pulën dhe përziejini mirë. Vendoseni përsëri në furrë për 5 minuta të tjera, në mënyrë që salca të trashet dhe ta veshë mirë pulën.
