Sallata spanjolle me patate dhe ton është një freskues i vërtetë për ditët e nxehta – kremoze, e pasur dhe plot shije mesdhetare.
Përbërësit:
- 1 kg patate
- 2 karota të mëdha (të qëruara)
- 4 vezë të ziera
- 80 g bizele të ngrira
- 1 qepë të njoma (të grira imët)
- 2 speca të kuq të pjekur nga një kavanoz (të prerë në shirita)
- 60 g ullinj të gjelbër me piper të kuq (të prerë në unaza)
- 2 kanaçe ton në vaj ulliri (110 g secila, të kulluara)
- 240 g majonezë me pak yndyrë
- 2 thelpinj hudhër (të grirë imët)
- 2 lugë çaji lëng limoni
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- Kripë dhe piper sipas shijes
- Qepë të njoma dhe ullinj të grirë për dekorim
Pritini patatet në kube të vogla. Vendosini në një tenxhere së bashku me karrotën dhe shtoni ujë aq sa të mbulohet. Shtoni kripë dhe gatuajini në zjarr të lartë.
Vendosni vezët në një tenxhere tjetër, hidhni ujë që të zbuten dhe vendosni sipër një kullesë me bizele. Vendoseni në sobë të ziejë. Kur uji të vlojë, hiqni bizelet dhe lërini vezët për 10 minuta të tjera me kapak të mbyllur – pa i gatuar.Kur patatet dhe karotat të jenë zbutur (pas 15-20 minutash), kullojini dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Kullojini mirë. Vendosini patatet në një tas të madh. Pritini imët karrotën dhe shtojani sipër. Transferoni vezët në një tas me akull për t’i skuqur. Pas disa minutash, qëroni dhe grijini në një rende të trashë. Shtoni në tas. Shtoni bizelet, qepët e prera imët, specat e pjekur, unazat e ullirit dhe tonin e kulluar. Kriposini dhe piperosini.
Në një tas të veçantë, kombinoni majonezën, hudhrën e grirë, lëngun e limonit dhe vajin e ullirit. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës, pastaj rrihni mirë. Hidhni salcën mbi sallatë dhe përziejini me kujdes gjithçka. Transferojeni në një tas servirjeje, spërkateni me qepë të njoma dhe pak ullinj të tjerë. Servireni të ftohtë ose në temperaturë ambienti.
