E thjeshtë, origjinale dhe e rafinuar: rizoto me shegë është një surprizë si për sytë ashtu edhe për qiellzën! Nëse ju pëlqen të luani në kuzhinë me ngjyrat dhe kontrastet, kjo recetë me siguri do t’ju bëjë për vete. Fruti i shegës është shumë i gjithanshëm, dhe si farat ashtu edhe lëngu mund të përdoren në kombinim me përbërës të ndryshëm, nga peshku te mishi.Duke u konsideruar si një ogur i mirë,mund të bëhet edhe një aleat romantik për një menu të Ditës .
PËRBËRËSIT
Oriz Carnaroli 1 ½ filxhan (350 g)
Shegë 1.8 lbs (800 g) – (rreth 4)
Qepë të verdha 60 g
Verë e bardhë ½ filxhan (120 g)
Lëng perimesh për shije
Vaj ulliri ekstra i virgjër 5 ½ lugë gjelle (80 g)
Kripë e imët për shije
Piper i bardhë për shije
Për kremim
Gjalpë 3 lugë gjelle (40 g)
Djathë Grana Padano 40 g – të grirë
Përgatitja
Për të bërë rizoton me shegë, përgatitni së pari lëngun e perimeve dhe mbajeni të ngrohtë. Hiqni farat e shegëve: hiqni kapakun dhe ndani secilën frut në 4 pjesë, pa i ndarë plotësisht.1, pastaj hapini ato si një lule dhe lërini farat të bien në një tas 2 Transferoni farat e shegës në një blender, duke u siguruar që të lini mënjanë 2 lugë gjelle për dekorim.3.
Përzieni me shpejtësinë maksimale 4, pastaj kullojeni purenë që rezulton përmes një site duke e shtypur me pjesën e pasme të një luge 5 do t’ju duhen rreth 9 oz lëng i filtruar 6 Lëreni mënjanë.
Qëroni dhe grijeni imët qepën 7 Vendosni qepën në një tenxhere me vajin 8 dhe lëreni të zbutet ngadalë, pastaj shtoni orizin 9.
Skuqni orizin për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht10Kur orizi të bëhet transparent, shpërlajeni me verë të bardhë.11dhe lëreni të avullojë plotësisht. Në këtë pikë, shtoni lëngun e shegës12dhe filloni të zieni orizin në zjarr mesatar-të ulët.
Skuqni orizin për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht 10 Kur orizi të bëhet transparent, shpërlajeni me verë të bardhë.11 dhe lëreni të avullojë plotësisht. Në këtë pikë, shtoni lëngun e shegës 12 dhe filloni të zieni orizin në zjarr mesatar-të ulët.
Kur lëngu të jetë thithur, vazhdoni gatimin duke shtuar nga një lugë lëng mishi në të njëjtën kohë.13 Pasi orizi të jetë gatuar, rregulloni kripën dhe piperin, pastaj fikeni zjarrin dhe shtoni gjalpin.14 dhe djathë të grirë. Përziejini mirë që të bëhet kremoze dhe shërbejeni menjëherë rizoton me shegë, të dekoruar me farat e rezervuara .15!
