Kjo recetë për llokum është e shkëlqyer për dhurata, tryeza festive ose me kafenë e pasdites.
Përbërësit:
Shurup sheqeri :
- 1 kg sheqer
- 300 ml ujë
- 3 lugë çaji lëng limoni
Për përzierjen kryesore :
- 600 ml ujë
- 125 g niseshte misri
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- 1 lugë çaji ngjyrues ushqimor
Për spërkatje :
- 125 g sheqer pluhur
- 25 g niseshte misri
Si të thuhet:
Llokumi turk është një nga delikatesat më të vjetra që shijohet ende në shumë shtëpi sot. Kjo ëmbëlsirë e butë me aromë vaniljeje dhe një teksturë të papërmbajtshme shkrihet në gojën tuaj, dhe përgatitja është më e thjeshtë nga sa mendoni. Edhe pse kërkon pak durim, rezultati do t’ju kënaqë.
Përbërësit bazë janë sheqeri, uji dhe niseshteja e misrit, dhe me shtimin e vaniljes dhe ngjyruesit ushqimor, do të merrni një ëmbëlsirë që është si vizualisht tërheqëse ashtu edhe e shijshme. Kjo recetë është një zgjedhje e shkëlqyer nëse doni të përgatitni llokum të bërë në shtëpi pa aditivë artificialë.
Përzierja e vazhdueshme është një hap kyç për t’u siguruar që gjeli i detit të ketë një strukturë të butë dhe pa kokrriza.
Durimi është çelësi – gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa përzierja të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim.
Nëse dëshironi një shije frutash , shtoni disa pika ujë trëndafili ose ekstrakt portokalli në vend të vaniljes.
Para se ta prisni gjelin e detit , lyejeni thikën me pak vaj për të ndihmuar që copat të qëndrojnë të pastra dhe të mos ngjiten së bashku.
Mund ta ruani gjelin e detit në një enë hermetike në temperaturë ambienti deri në 10 ditë.
Shtoni sheqerin, 300 ml ujë dhe lëngun e limonit në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5 minuta.
Në një tenxhere tjetër, shtoni 600 ml ujë, 100 g niseshte misri dhe pluhur pjekës, përzieni mirë, pastaj lëreni të ziejë derisa të fillojë të trashet. Tani, pak nga pak, hidhni shurupin e sheqerit në tenxheren me përzierjen e niseshtesë së misrit. Ndërkohë, vazhdoni të përzieni dhe gatuajeni gjithçka në zjarr të ulët për rreth 40-45 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj fikeni zjarrin dhe shtoni ngjyruesin ushqimor dhe ekstraktin e vaniljes. Transferojeni në një enë pjekjeje dhe lëreni të ftohet plotësisht, pastaj lëreni në frigorifer për të paktën 6 orë. Priteni në katrorë.
Përzieni niseshtenë e misrit me sheqer pluhur, pastaj zhytni patatet e ëmbla në përzierje.
