Një omëletë e shpejtë me mish derri dhe perime është një zgjedhje ideale për një darkë të lehtë. Një recetë e thjeshtë me shumë shije që është gati në më pak se 30 minuta.Një omëletë me mish derri të grirë është një vakt i shpejtë dhe i lehtë, por i shijshëm dhe emocionues, perfekt për një javë pune të ngjeshur. Mishi i derrit i grirë imët, bimët aromatike dhe një omëletë e hollë kombinohen për të krijuar një pjatë që është njëkohësisht e ngopshme dhe e freskët. Dhe më e mira nga të gjitha, e gjitha përgatitet në një tigan.
Omëletë me mish të grirë – përbërësit:
Për mbushjen e mishit të derrit
- 1 lugë çaji vaj perimesh
- 1 thelb hudhër, i grirë imët
- 1 spec serrano ose jalapeño, i pastruar dhe i grirë imët
- 1 tufë qepë të njoma, të grira imët
- 225 g mish derri të grirë
- 45 g perime me gjethe (pankara ose spinaq), të shtypura lehtë dhe të grira
- 1 domate e vogël, e prerë në kubikë
- 1 lugë gjelle + 2 lugë çaji salcë soje
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë çaji sheqer
Për omëletën
- 4 vezë të mëdha, të rrahura
- 2 lugë çaji salcë soje
- 10 g koriandër i freskët, i grirë (plus shtesë për servirje)
- 4 lugë çaji vaj
Omëletë me mish të grirë – përgatitja:
- Ngrohni një wok ose një tigan të madh që nuk ngjit në zjarr mesatar. Shtoni vajin dhe, pak para se të fillojë të tymoset, shtoni hudhrën, specin djegës dhe qepën e njomë. Skuqeni për rreth 30 sekonda derisa të lëshojë aromë, pastaj shtoni mishin e derrit. Skuqeni, duke e ndarë mishin në copa më të vogla.
- Kur mishi të humbasë ngjyrën rozë, shtoni zarzavatet me gjethe, domatet, salcën e sojës, lëngun e limonit dhe sheqerin. Përziejini mirë dhe lëreni të ziejë ngadalë për rreth 6 minuta, derisa perimet të zbuten dhe lëngu të pakësohet.
- Në një tas, rrihni vezët me salcën e sojës dhe koriandrën. Përgatitni dy pjata për servirje.
- Kur mbushja të trashet, transferojeni në një tas dhe fshijeni tavën.
- Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe shtoni 2 lugë çaji vaj. Pasi të jetë nxehtë, hidhni gjysmën e përzierjes së vezëve. Lërini vezët të mpiksen për pak kohë në qendër, pastaj anoni tiganin për të krijuar një omëletë të hollë me diametër rreth 25 cm. Gatuajini për rreth 2 minuta, derisa vezët të mpiksen.
- Transferojeni me kujdes omëletën në një pjatë. Vendosni gjysmën e mbushjes në mes, palosni skajet nga brenda, pastaj palosni anët nga brenda për të formuar një drejtkëndësh (si një burrito). Kthejeni omëletën në mënyrë që qepja të jetë në fund.
- Përsëriteni procesin me përbërësit e mbetur. Shërbejeni të ngrohtë, të spërkatur me majdanoz të freskët nëse dëshironi.
