Kjo pjatë fsheh një thesar fantastik lëndësh ushqyese. Rimëkëmbni trupin tuaj dhe riktheni forcën e tij me këtë recetë të lashtë sot.Lëngu i kockave i përgatitur në shtëpi është një balsam i fuqishëm i lëngshëm që rigjeneron trupin nga koka te këmbët. Do t’jua themi menjëherë, sekreti nuk eshte vetëm në zgjedhjen e mishit, por në një hap kyç gatimi që shumë e anashkalojnë, i cili fshihet në këtë tekst. Ritmi i përshpejtuar i jetës e lodh trupin, kështu që na duhet një dietë e shëndetshme më shumë se kurrë. Nëse jeni duke kërkuar një mënyrë për të fuqizuar trupin tuaj, kjo pjatë ofron përgjigjen e duhur për dilemën tuaj.
Si të gatuajmë siç duhet lëngun e kockave të bërë në shtëpi?
Lëngu i vërtetë i kockave i bërë në shtëpi kërkon zierje të ngadaltë të copave dhe kockave të viçit në zjarr të ulët për 12 deri në 24 orë. Duhet shtuar uthulla e mollës për të nxjerrë të gjitha mineralet e çmuara dhe kolagjenin me cilësi të lartë nga kërci.
Ky proces duket i gjatë, por rezultati justifikon absolutisht çdo minutë të përpjekjes suaj. Kur supa me kocka të zbrazëta zihet ngadalë në sobë, uji bëhet jashtëzakonisht i pasur me xhelatinë të dobishme. Është kjo xhelatinë natyrale që vesh mukozën e stomakut dhe zorrëve, duke zvogëluar acarimin. Shumë njerëz sot harrojnë se gatimet tradicionale të paraardhësve tanë u krijuan me një kuptim të thellë të asaj që i pëlqen vërtet sistemit tonë tretës.
Produkti tradicional shëndetësor bazë: Pse është e rëndësishme uthulla?
Vendosni kockat në tenxheren më të madhe që keni në kuzhinë, shtoni karrota të grira trashë, qepë, rrënjë selino dhe mbuloni gjithçka me ujë të ftohtë. Këtu hyn në lojë hapi kryesor. Sigurohuni që të shtoni uthullën e mollës përpara se të ndizni sobën. Acidi nga uthulla ndihmon në hapjen e kockave dhe lirimin e substancave që trupi ynë përndryshe e ka të vështirë t’i sintetizojë vetë. Pasi uji të vlojë, ulni nxehtësinë në nivelin më të ulët dhe lëreni të veprojë.
Edhe pse kjo pije aromatike shpesh lavdërohet si një rrugë e shkurtër e drejtpërdrejtë për restaurimin e kyçeve , është gjithmonë e mençur të shihet pamja klinike më e gjerë. Sipas një studimi të botuar në “International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism”, analiza e perberjes se aminoacideve te lengut tregon se përqendrimi i prekursorëve të kolagjenit ndryshon ndjeshëm në varësi të recetës së saktë të përgatitjes. Nuk mund të konkurrojë me suplemente specifike sportive në çdo situatë, por sigurisht që ofron mbështetje të vlefshme ushqyese. Kjo është arsyeja pse lëngu i shëndetshëm i kërcit zë një vend të shkëlqyer në menunë tuaj të rregullt, duke ju siguruar kolagjen të pastër dhe natyral nga ushqime të plota.
Lëng për imunitet të fortë dhe tretje më të mirë
Provoni të pini një filxhan nga kjo pije e ngrohtë çdo mëngjes para vaktit tuaj të parë. A mendoni se stomaku juaj ju shqetëson shpesh pas ushqimit me kalori të lartë? Lëngu medicinal i viçit qetëson me sukses dispepsinë dhe lehtëson ndjeshëm procesin e tretjes në trup. Me konsum të rregullt dhe të përditshëm, shumë shpejt do të ndjeni një fluks të këndshëm energjie krejtësisht të re.
Ku gabojnë më shpesh njerëzit gjatë përgatitjes?
Gabimi më i madh është padurimi në kuzhinë. Një zierje e shkurtër prej vetëm një ose dy orësh ju jep lëng mishi të thjeshtë, dhe kjo sigurisht nuk është lëngu i vërtetë i kockave i bërë në shtëpi që po kërkojmë. Nuk ka teksturë të mirë ose efekt shërues nëse zjarri nuk është jashtëzakonisht i qetë dhe koha e kaluar në sobë është e gjatë. Përveç kësaj, shefat e kuzhinës profesionistë rekomandojnë që t’i piqni kockat në furrë në 200 gradë për rreth gjysmë ore. Ky hap shtesë i jep atë shije të thellë, të karamelizuar që e ngre pjatën në mënyrë dramatike. Lëngu juaj i kockave duhet të përgatitet me kujdes.
- Blini vetëm kocka të kyçeve të duarve dhe të kërcirit nga kasapi juaj lokal.
- Mos e kriposni supën në fillim, por drejt fundit të procesit.
- Sigurohuni që ta hiqni shkumën që formohet gjatë orës së parë të gatimit.
- Përdorni erëza të buta si kokrra piperi dhe disa gjethe dafine.
Hidhni pak majdanoz të freskët dhe një thelb hudhre pak para se ta fikni sobën. Kjo do t’i japë pijes një aromë të freskët dhe një dozë më të lartë antioksidantësh të dobishëm. Ushqimi i duhur për imunitet ju ngroh dhe ushqen fjalë për fjalë çdo qelizë tuajën në të njëjtën kohë.
A keni provuar tashmë ta përgatitni këtë specialitet të lëngshëm në kuzhinën tuaj dhe cili është gabimi më i madh që keni hasur deri më tani?
Sa gjatë mund të qëndrojë lëngu i bërë në shtëpi në frigorifer?
Mund të ruhet në mënyrë të sigurt në një kavanoz qelqi të mbyllur hermetikisht deri në pesë ditë. Nëse përgatitni një sasi më të madhe, thjesht ngrijeni në tabaka të përshtatshme për kube akulli.
Cilat kocka janë më të mirat për një themel të shëndetshëm?
Më të mirat janë kockat e zbrazëta të viçit, nyjet e viçit dhe këmbët e pulës, sepse ato janë të pasura me kërc, i cili shndërrohet në xhelatinë të çmuar pas gatimit të gjatë.
A duhet të përdor uthull gjatë gatimit?
Acidi është i nevojshëm për nxjerrjen me sukses të mineraleve nga kockat në ujë. Nëse nuk ju pëlqen uthulla e thjeshtë, mund të shtoni pak lëng limoni të freskët.
Ky tekst është informues dhe nuk përbën këshillë mjekësore. Konsultohuni me mjekun tuaj për të gjitha vendimet shëndetësore.
