Receta për lazanjën meksikane është e thjeshtë, e adaptueshme dhe mjaft praktike sepse gjithçka bëhet në një tigan.Kjo pjatë e shijshme e pjekur është frymëzuar nga lazanja, ose më saktë nga shtresat e saj, dhe rezultati
mban erë Meksike dhe në fakt është një “kryq” midis lazanjës dhe naços sepse në vend të makaronave përdoren çipsa tortilla krokante.Një lazanja meksikane e ngopshme dhe e pasur me një pasuri shijesh në çdo shtresë – pulë dhe perime kremoze, salsa verde dhe djathë i shkrirë mrekullisht. Receta është e thjeshtë, e adaptueshme dhe mjaft praktike sepse gjithçka bëhet në një tigan të vetëm.
Shijojeni vaktin tuaj!
Lazanja meksikane – përbërësit:
- 1 lugë gjelle gjalpë ose vaj ulliri
- 1 qepë e verdhë, e grirë
- 2 speca poblano, të grirë
- 170 g djathë krem (në temperaturë ambienti)
- 120 ml kos grek ose salcë kosi
- 1 lugë çaji pluhur speci djegës
- 1 lugë çaji piper i kuq i tymosur
- 1 lugë çaji kumin
- kripë, për shije
- piper, për shije
- 480 ml salcë jeshile
- 300 g pulë e gatuar dhe e grirë
- 200 g djathë i grirë, sipas dëshirës
- 100–150 g patate të skuqura tortilla
- avokado, koriandër të freskët, qepë të njoma dhe/ose borzilok, nëse dëshironi, për servirje
Lazanja meksikane – përgatitja:
Shërbejeni menjëherë, me shtesa sipas dëshirës: avokado të shtypur me pak limon dhe kripë, koriandër të freskët, qepë të njoma ose borzilok. Në fund, shtoni edhe pak lëng limoni dhe një majë kripe deti.
Ngrohni gjalpin ose vajin në një tigan të madh që mund të futet në furrë. Shtoni qepën e grirë dhe specat poblano, kripë dhe piper. Skuqini për rreth 5 minuta derisa perimet të zbuten. Hiqini nga zjarri.
Në një tas, përzieni djathin krem dhe kosin grek (ose salcën e thartë) derisa të bëhet një masë e lëmuar. Shtoni qepët dhe specat e skuqur, pastaj specat djegës, specin e kuq të tymosur dhe qimnonin. Përzieni mirë, pastaj shtoni salcën jeshile dhe pulën e grirë.
Në të njëjtin tigan ku kaurdisët perimet, filloni të montoni lazanjën: së pari një shtresë pule me salcë, pastaj një shtresë djathë të grirë dhe më pas një shtresë patate të skuqura tortilla. Përsëriteni procesin me përbërësit e mbetur. Përfundoni me një shtresë pule, hidhni sipër salcën e gjelbër të mbetur dhe spërkatni me djathin e mbetur.
Piqeni në furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth 25-30 minuta, derisa djathi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë kafe të bukur.
