Sirniki janë ëmbëlsira të vogla të skuqura me gjizë që vijnë nga kuzhina ruse, por sigurisht që janë mjaft të zakonshme edhe në vendet fqinje – kuzhinën ukrainase, bjelloruse dhe polake. Tekstura e tyre do t’ju kujtojë si petullat amerikane ashtu edhe tortën me djathë – ato janë të buta dhe plot shije, por mjaft të forta për të marrë një kore të bukur të artë .
Pak krokante nga jashtë, por të buta, të ajrosura dhe kremoze nga brenda, ato shkojnë shumë mirë me reçele, reçele, shtesa frutash , por edhe me fruta dhe krem të rrahur. Do të shkojnë po aq mirë si ëmbëlsirë, mëngjes ose një drekë e ëmbël e shijshme.
Cheesecakes – përbërësit:
- 450 g gjizë ose rikota e kulluar mirë
- 2 vezë të mëdha
- 2 lugë gjelle vaj, plus 3 lugë gjelle për skuqje
- 4 lugë gjelle sheqer
- 80 g miell i zakonshëm
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- sheqer pluhur, reçel sipas dëshirës ose shtresë frutash, për servirje, opsionale
Cheesecakes – përgatitja:
Transferoni kekët me djathë të pjekur në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Spërkatini me sheqer pluhur dhe shërbejini me reçel ose fruta sipër.
Në një tas të madh, kombinoni djathin e fermerit, vezët, sheqerin, vajin, miellin, pluhurin pjekës dhe vaniljen. Përzieni me një mikser dore për 2 deri në 3 minuta derisa të përftoni një përzierje të lëmuar, të njëtrajtshme dhe ngjitëse.
Në një tigan të madh që nuk ngjit ose prej gize, ngrohni 3 lugë gjelle vaj në zjarr mesatar.
Spërkatni lehtë sipërfaqen e punës me miell. Merrni pjesë të përzierjes, vendosini në një sipërfaqe të spërkatur me miell dhe rrokullisini lehtë në miell. Formoni qofte të vogla e të sheshta me pëllëmbët e duarve. Duhet të merrni 14 torta të vogla me djathë.
Skuqni tortat me djathë në vaj të nxehtë për disa minuta nga secila anë, derisa të marrin një kore të bukur të artë në ngjyrë kafe. Do të fryhen pak gjatë skuqjes.
