I duam jo vetëm sepse na kujtojnë fëmijërinë tonë, por edhe sepse janë ëmbëlsira më e lehtë dhe më e shijshme. Ja 10 recetat tona më të lehta: krem ​​vaniljeje “i pafajshëm”, krem ​​çokollate i pasur, krem ​​limoni dhe të tjera.Të thjeshta, të lehta por të dashura. Kremrat nuk janë ëmbëlsirë, janë një përkëdhelje. Me çdo lugë të butë, ato zgjojnë kujtime nga kohërat e fëmijërisë. Nënat tona mbi tenxhere, ajri i kuzhinës i ëmbëlsuar nga aroma e qumështit, tasat dhe gotat plot të rreshtuara në banak. Dhe ne brenda… prisni, me lugë në dorë. Nostalgjia nuk është arsyeja e vetme për të dashur kremrat. Të lehta dhe në të njëjtën kohë të shijshme, ato bien si një pendë në stomak dhe mbyllin ëmbël çdo vakt pa na rënduar dhe janë një zgjidhje e shkëlqyer për çdo kohë të ditës kur duam diçka të ëmbël. Për më tepër, ato nuk kërkojnë shumë kohë për t’u përgatitur dhe, shumicën e kohës, për t’i përgatitur nuk kemi nevojë të ndotim shumë enë.

Krem çokollate të zezë pa vezë

Një krem ​​i lehtë dhe i shëndetshëm me sheqer minimal. Mund ta servirni në një tas të madh, ta dekoroni me fruta ose arra të karamelizuara dhe të tërhiqni vëmendjen!

Materialet

Porcione: 8

•  65 g sheqer
•  30 g pluhur kakaoje
•  2 lugë gjelle miell misri
•  480 ml qumësht i freskët, i plotë
•  100 g kuverturë me 70-72% kakao, e grirë
•  1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje ose lëkurë të 1 portokalli

Për servirje (opsionale)

•  kuverturë me 70-72% kakao, e bluar trashë
•  disa fruta sipas zgjedhjes sonë
•  gjethe menteje ose menteje të freskëta (opsionale)

Procedura

1. Për të bërë krem ​​çokollate të zezë pa vezë, së pari përzieni sheqerin, kakaon dhe miellin e misrit me një rrahëse teli në një tenxhere mesatare, larg zjarrit, derisa të përzihen plotësisht.
2. Pastaj, shtoni gradualisht qumështin, duke e përzier vazhdimisht me rrahëse teli, derisa të formohet një përzierje e lëmuar pa kokrriza.
3. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar deri të ulët dhe lëreni të ziejë ngadalë për 5-10 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa kremi të trashet dhe të mbulojë pjesën e pasme të një luge.
4. Shtoni kuverturën e grirë dhe përziejeni fuqishëm me rrahësen e telit për rreth 1/2 minutë, derisa të shkrihet dhe të përfshihet në krem.
5. Hiqeni tenxheren nga zjarri.
6. Shtoni vaniljen ose lëkurën e brumit dhe përzieni mirë.
7. Hidheni kremin në një tas të madh ose në 6-8 tasa të vegjël dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, të mbuluar me qese plastike (për të parandaluar formimin e kore), para se ta servirni.
8. Nëse dëshironi, vendosni tasin ose tasat në frigorifer për 3-4 orë dhe shërbejini të ftohta.
9. Sipas dëshirës, ​​zbukurojmë me kuverturë të grirë, fruta sezonale dhe gjethe menteje ose menteje, në çdo kombinim që dëshirojmë.

Krem vaniljeje në furrë me aromë arrëmyshku

Piqeni këtë krem ​​të lehtë derisa të mpikset dhe të marrë ngjyrë të artë në sipërfaqe. Aroma e arrëmyshkut do të mbushë shtëpinë.

Materialet

Porcione: 6

•  4 vezë
•  110 g sheqer të bardhë të grimcuar
•  300 ml qumësht i freskët, i plotë
•  300 ml krem ​​i lehtë
•  1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
•  arrëmyshk i grirë, për spërkatje

Procedura

1. Për të bërë krem ​​vaniljeje në furrë me aromë arrëmyshku, ngrohni më parë furrën në 150°C.
2. Pastaj, në një tas të madh, përzieni vezët dhe sheqerin me një mikser.
3. Në një tenxhere, ngrohni qumështin, kremin dhe vaniljen në zjarr mesatar derisa të nxehen, por jo të vlojnë.
4. Hiqeni menjëherë nga nxehtësia.
5. Hidheni përzierjen gradualisht në tasin me përzierjen e vezëve, duke e përzier vazhdimisht.
6. Kalojeni përzierjen nëpër një sitë të imët të vendosur mbi një tavë pjekjeje me diametër 20 cm.
7. Spërkatni sipërfaqen me arrëmyshk të sapo grirë.
8. Vendosim tavën brenda një tave më të madhe dhe më të thellë, në të cilën shtojmë ujë të nxehtë në mënyrë që niveli i tij të arrijë në mes të enës me krem.
9. Piqeni për rreth 45 minuta, derisa kremi të trashet dhe të marrë ngjyrë të artë në sipërfaqe.
10. Shërbejeni kremin të ngrohtë ose të vakët.

Krem me kos dhe luleshtrydhe

Një ëmbëlsirë e ëmbël, me luleshtrydhe dhe freskuese për ta shijuar në ballkonin tonë.

Materialet

Porcione: 5 – 6

•  200 g luleshtrydhe, të qëruara dhe të lara
•  1 filxhan sheqer pluhur
•  3 fletë xhelatine (pesha totale 5 g)
•  800 g kos lope, me yndyrë të plotë

Për servirje

•  300 g luleshtrydhe, të pastruara, të lara dhe të prera në copa

Procedura

Kur servirni kremin e ftohur të kosit, hidhni sipër purenë e mbetur të luleshtrydheve dhe zbukurojeni me luleshtrydhe të prera.

Për kremin e ftohtë me kos dhe luleshtrydhe, vendosni gjethet e xhelatinës në një tas me ujë të ftohtë dhe lërini për 5-6 minuta që të zbuten.

Ndërkohë, shtypni në blender 200 g luleshtrydhe me sheqerin pluhur.

Hidhni 1/3 e pulpës në një tenxhere dhe ngroheni në zjarr mesatar.

Mbajeni tulin e mbetur në frigorifer derisa të jetë i nevojshëm.

Shtrydhni xhelatinën, e cila tani do të jetë zbutur, dhe hidheni në purenë e luleshtrydheve të nxehtë, duke e përzier mirë derisa të shkrihet.

Hiqeni nga nxehtësia.

Zbrazni përzierjen në një tas dhe shtoni gradualisht kosin, duke e përzier ngadalë.

Ndani përzierjen në tasa ose gota të vogla.

Vendosini në frigorifer për 5-6 orë, derisa kremrat të ftohen.

Krem çokollate i trashë

Kur duam një ëmbëlsirë me çokollatë që përgatitet lehtë dhe shpejt, me përbërës që zakonisht i kemi në shtëpi, na vjen menjëherë ndërmend ky krem ​​i butë, i butë dhe me shkëlqim.

Materialet

Porcione: 4

•  500 g qumësht
•  120 g sheqer
•  50 g kakao
•  20 g miell misri
•  300 g kuverturë 55% kakao, e prerë në copa të vogla

Procedura

1. Për të përgatitur kremin e trashë të çokollatës, hidhni qumështin dhe kakaon në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Përzieni sheqerin dhe miellin e misrit me 1 gotë ujë.
2. Përpara se qumështi të vlojë, hidhni përzierjen e sheqerit dhe miellit të misrit në tenxhere dhe përziejeni shumë mirë me një shpatull gome derisa të trashet.
3. Ajo që do të duhet të bëjmë është të presim disa minuta ndërsa përziejmë qumështin me sheqerin dhe përzierjen e tretur të niseshtesë së misrit në zjarr, derisa të fillojë të trashet.
4. Pasi shohim që kremi po trashet, e heqim nga zjarri, shtojmë kuverturën e grirë dhe e përziejmë vazhdimisht derisa të shkrihet.
5. Hidheni kremin në një tas çeliku inox, vendoseni sipër një tasi më të madh me kube akulli dhe përziejeni vazhdimisht derisa të ftohet.
6. Në këtë mënyrë, kremi fiton një teksturë prej kadifeje, të butë dhe me shkëlqim dhe nuk formon kore.
7. Ndani kremin në tasa të veçantë dhe shërbejeni.

Krem vaniljeje

Ka dy mënyra për të bërë krem ​​vaniljeje në një tenxhere, njëra me niseshte dhe tjetra me vezë dhe niseshte. Në rastin e dytë kemi një shije më të pasur dhe më të plotë dhe një teksturë më kremoze. Ky krem ​​përgatitet në mënyrën e dytë.

Materialet

Porcione: 8-10

•  1 litër qumësht i freskët, i plotë
•  1 lugë gjelle ekstrakt vaniljeje ose fara nga 1 bishtajë vaniljeje
•  1 lugë gjelle gjalpë
•  4 vezë të mëdha
•  100 g sheqer
•  3 lugë gjelle miell misri
•  pak kanellë për spërkatje

Procedura

1. Për të bërë krem ​​vaniljeje, së pari ngrohni qumështin, vaniljen dhe gjalpin në një tenxhere në zjarr mesatar derisa përzierja të fillojë të ziejë shumë ngadalë, pa bërë flluska.
2. Hiqeni nga nxehtësia.
3. Pastaj, në një tas, rrihni vezët me sheqerin dhe miellin e misrit për 5-6 minuta, derisa sheqeri të tretet.
4. Vendoseni tenxheren me përzierjen e qumështit përsëri në zjarr mesatar dhe shtoni gradualisht përzierjen e vezëve, duke e përzier fuqishëm me rrahëse teli.
5. Vazhdoni zierjen në zjarr të ngadaltë derisa kremi të trashet dhe të mbulojë pjesën e pasme të një luge.
6. Ndani kremin në 8-10 tasa dhe mbulojeni me qese plastike për të mos krijuar kore.
7. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë nga frigoriferi, të spërkatur me kanellë.

Krem portokalli i butë në gotë

“Është një ëmbëlsirë e mrekullueshme, e pastron gojën në mënyrë perfekte pas një vakti, të freskon, të përgatit në mënyrë perfekte për të shkuar dhe për të pirë më vonë”i.

Materialet

Porcione: 6

• 6 të verdhave të vezëve dhe lëkurën e 3 portokajve
•  250 g sheqer të bardhë të grimcuar
•  1/2 lugë çaji kripë
•  500 g krem ​​me 35% yndyrë

Për servirje

•  200 g krem ​​me 35% yndyrë
•  6 feta të holla torte portokalli të gatshme ose ndonjë tortë tjetër të thjeshtë ose tortë pandispanjë
•  lëkura e 1 portokalli
•  2-3 lugë gjelle fileto bajamesh

Procedura

1. Për të përgatitur kremin e butë të portokallit në gotë, filloni duke vendosur të verdhat e portokallit, lëngun, lëkurën, sheqerin dhe kripën në një tas të mesëm prej çeliku inox dhe përziejini mirë me një rrahëse teli.
2. Vendoseni tasin në buzë të një tenxhereje me pak ujë që zien ngadalë, duke bërë një banjë-mari. Sigurohuni që fundi i tasit të mos prekë sipërfaqen e ujit.
3. Përziejini vazhdimisht përbërësit në tas derisa të kombinohen dhe të bëhen një krem ​​i trashë.
4. Për të qenë të sigurt, mund ta masim temperaturën e përzierjes, e cila nuk duhet të kalojë 82-83°C, sepse që nga ajo pikë vezët do të gatuhen dhe do të mpiksen si një omëletë.
5. Hiqeni tasin nga banja, përziejini për 1-2 minuta me rrahëse teli dhe mbulojeni me një qese transparente, e cila duhet të prekë sipërfaqen e kremit për të formuar një kore. Lëreni kremin të ftohet plotësisht, jashtë frigoriferit, për 1-2 orë.
6. Rrihni kremin derisa të formohen maja të buta (jo të forta).
7. Pastrojmë rrahëset e mikserit dhe rrahim kremin e portokallit që bëmë derisa të bëhet shkumë.
8. Shtoni kremin e rrahur, në sasi të mëdha, duke e përzier me lëvizje të mëdha dhe të buta me një shpatull (spatull elastike), derisa të dy përzierjet të bashkohen në një krem ​​të butë.

Shërbim

1. Në një tas, rrihni 200 ml krem ​​të trashë me një mikser dore ose me një rrahëse dore derisa të formohet një krem ​​i trashë i rrahur me maja të forta.
2. Ndani gjysmën e kremit të portokallit në 6 gota të gjera shampanje në formë kolone, në mënyrë që niveli i kremit të arrijë deri në gjysmën e sipërfaqes.
3. Vendosni një fetë të hollë torte sipër dhe lyejeni sipër me kremin e mbetur, i cili duhet të arrijë rreth 1 cm poshtë buzës së gotës.
4. Vendosni kremin e rrahur në një qese pastiçerie, vendosni një majë të thjeshtë të rrumbullakët dhe dekorojini kremat në gota.
5. Spërkatni sipër lëkurën e portokallit dhe thekon bajamesh dhe shërbejeni kremin e butë të portokallit në gotë.

Krem tahini i shpejtë me kokos dhe çokollatë, nga Stelios Parliaros

Një krem ​​tahini i pasur me çokollatë që përgatitet shumë shpejt!

Materialet

Porcione: 4-5

•  200 g tahini
•  200 g krem ​​kokosi (zakonisht gjendet në kanaçe, në raftet me përbërës për pjekje ose në ushqime etnike – ka më shumë yndyrë se qumështi i kokosit që gjejmë në frigoriferët e supermarketeve)
•  100 g sheqer pluhur
•  150 g kuverturë me 50-55% kakao, e shkrirë
•  4-5 lugë gjelle thekon kokosi ose kokos të grirë, për servirje (opsionale)

Procedura

1. Për kremin e tahinit me kokos dhe çokollatë, në një tas, përzieni kremin e kokosit me tahinin, sheqerin pluhur dhe kuverturën e shkrirë derisa të bëhet një përzierje e homogjenizuar në mënyrë të përkryer.
2. Ndani në tasa dhe shërbejeni. Dekorojeni me thekon kokosi.

Puding çokollate me lajthi

Një ëmbëlsirë e lehtë dhe e rehatshme. Një krem ​​çokollate i përgatitur në një tenxhere dhe i zbukuruar me lajthi dhe fruta.

Materialet

Porcione: 6-7

•  500 g qumësht i freskët, i plotë
•  270 g kuverturë me qumësht, e grirë
•  25 g miell misri
•  50 g lajthi, të grira trashë
•  70 g mjedra ose boronica (nëse nuk kemi, mund t’i zëvendësojmë me një frut tjetër sipas dëshirës ose me përbërës si copa çokollate, rrush të thatë, biskota të thyera etj., ose thjesht mund të rrisim pak sasinë e lajthive)

Procedura

1. Për të përgatitur pudingun me çokollatë dhe lajthi, vendosni qumështin dhe miellin e misrit në një tenxhere dhe përziejini shumë mirë.
2. Vendoseni në zjarr mesatar dhe përziejeni vazhdimisht derisa përzierja të vlojë.
3. Pastaj shtojmë çokollatën e grirë dhe ulim temperaturën, duke e përzier vazhdimisht, derisa të shkrihet dhe të kemi një përzierje kremoze çokollate.
4. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni lajthitë dhe frutat ose ndonjë nga përbërësit alternativë që zgjedhim.
5. Hidheni përzierjen në forma për mafine ose në forma sipas dëshirës, ​​lëreni të ftohet për pak kohë në temperaturë ambienti dhe vendoseni në frigorifer.
6. Shërbejini pudingat të ftohta.