Një gjellë pranverore me një ngjyrë të zjarrtë nga panxhari i ëmbël. Për një pamje edhe më mbresëlënëse, spërkasim feta rrepke, majdanoz të grirë dhe lëkurë limoni.
Materialet
Porcione: 4-6
- 1 kilogram panxhar i freskët (qepa dhe gjethe, të ndara)
- 1 qepë e tharë, e grirë
- 1 lugë çaji xhenxhefil i tharë, i grirë
- 1 kilogram patate, të prera në feta
- 1 karotë, e qëruar, e prerë në feta mesatare
- 400 g domate qershi, të prera në një procesor ushqimi
- 90 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për të bërë gjellë me panxhar dhe xhenxhefil, së pari lani dhe copëtoni trashë gjethet e panxharit.
- Pastaj, i pastrojmë qepët dhe i presim në feta në formë pyke, me trashësi 1.5 cm.
- Në një tenxhere të gjerë, ngrohni gjysmën e vajit të ullirit në zjarr të ngadaltë dhe kaurdisni qepën për 13-15 minuta, derisa të zbutet.
- Shtoni patatet, karrotat, xhenxhefilin dhe fetat e panxharit dhe përziejini mirë për 1-2 minuta, derisa të mbulohen mirë.
- Shtoni gjethet e panxharit, domatet qershi të shkrira, kripën dhe piperin dhe gatuajini për 2-3 minuta, derisa gjethet të vyshken.
- Shtoni 200 ml ujë dhe vazhdoni gatimin në zjarr mesatar, me tenxheren gjysmë të mbuluar me kapak, për rreth 20 minuta, duke e përzier rregullisht, derisa përbërësit të zbuten dhe salca të trashet.
- Hidhni vajin e mbetur dhe hiqeni nga nxehtësia.
