Materialet
Porcione: 4
- 800 g sardele, të pastruara
- 300 g domate të pjekura, të grira
- 1 spec djegës (ose aq sa mund të përballoni), i grirë imët
- 3 thelpinj hudhër, të grirë
- 1 tufë kopër, e grirë
- 3 qepë të njoma, të grira imët
- lëkura e 1 limoni
- 60 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për sardelet me domate, kopër dhe hudhër, fillojmë duke i kripur sardelet dhe duke i lënë në frigorifer për 30 minuta.
- Ngroheni furrën paraprakisht në 200°C.
- Shtroni një tepsi pjekjeje me letër pjekjeje që mund t’i mbajë sardelet në një shtresë të vetme, lyejeni lehtë me pak vaj ulliri dhe renditni peshqit aty.
- Në një tas, përzieni mirë vajin e ullirit të mbetur, domatet, specin, hudhrën dhe kopërin dhe i spërkatni lehtë me kripë dhe piper.
- Shpërndajeni përzierjen në mënyrë të barabartë mbi peshk dhe piqeni për rreth 8 minuta.
- Nxirreni nga furra, spërkateni me vaj ulliri shtesë nëse dëshironi, spërkateni me qepë të njoma dhe lëkurë limoni dhe servireni, të shoqëruar me bukë të freskët e të ngrohtë.
