Askush nuk do ta besojë se nuk ka gjalpë në këtë salcë kremoze, dhe ndoshta jo që kungulleshkat e zakonshme mund të transformohen në një përsosmëri kaq luksoze vetëm me pak durim.
Keto makarona në salcë kungulleshkash është diçka krejtësisht e ndryshme, dhe sekreti i saj qëndron në gatimin e ngadaltë të modës së vjetër. Ashtu si gulash, kungulleshka gatuhet dhe zihet ngadalë për deri në katër orë.
Rezultati është një pure mrekullisht kremoze dhe e butë , e cila vetëm me pak erëza bëhet salca perfekte. Askush nuk do ta besojë se nuk ka gjalpë në të , dhe ndoshta jo që kungulleshkat e zakonshme mund të transformohen në një përsosmëri kaq të mrekullueshme vetëm me pak durim. Shijojeni vaktin tuaj!
Makarona në salcë kungulleshkash – përbërësit:
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
- 1 hudhër mesatare, e grirë imët
- 5 kungulleshka mesatare, të grira imët
- 1 kub lëng pule
- 120 ml ujë
- kripë
- piper i zi i sapobluar
- 180 g rigatoni ose makarona të tjera
- 100 g djathë parmixhano të grirë imët, plus më shumë për servirje
- lëngu i 1/2 limoni
- një majë thekon speci të kuq
- gjethe borziloku të freskëta, për servirje
Makarona në salcë kungulleshkash – përgatitja:
- Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar. Shtoni qepën dhe gatuajeni, duke e përzier, derisa të zbutet, rreth 7 minuta. Shtoni kungulleshkat, lëngun e pulës dhe ujin, dhe shtoni kripë dhe piper.
- Ulni nxehtësinë dhe mbulojeni tenxheren. Gatuajeni, duke e përzier shpesh, derisa kungulleshka të jetë tretur plotësisht dhe të jetë bërë pure, rreth 4 orë.
- Ndërkohë, gatuajini makaronat sipas udhëzimeve në paketim, derisa të jenë al dente.
- Kulloni makaronat dhe përziejini me kungulleshka.
- Shtoni djathin parmixhano, lëngun e limonit dhe thekon e specit të kuq dhe përziejini mirë.
- Shërbejeni, spërkateni me më shumë djathë Parmixhano, zbukurojeni me gjethe borziloku të freskëta dhe shijojeni!
