Në këtë version, ne i zëvendësojmë salçiçet me yndyrë të recetës tradicionale me fileto pule, pakësojmë vajin e ullirit dhe e shijojmë më të lehtë dhe tepër të shijshme. E njëjta recetë përgatitet gjithashtu tërësisht në tigan, por ne preferuam ta përgatisnim në furrë, për shijen e saj të hollë të tymosur.
Materialet
Porcione: 4
- 700 g kofshë pule, të prera në kube afërsisht 3 cm.
- 5 speca mesatarë Florina, të pastruar dhe të prerë në katrorë mesatarë
- 4 speca të gjelbër, të pastruar dhe të prerë në kube mesatare
- 1 patëllxhan tsakonian, i qëruar dhe i prerë në feta me trashësi 1 cm.
- 4 thelpinj hudhër, të qëruar, të shtypur lehtë
- 600 g domate të grira, me lëngun e tyre
- 1/2 tufë majdanoz, i grirë
- 1 lugë gjelle majoramë të tharë, të grirë
- 1 lugë gjelle rigon të tharë, të grirë
- 60 ml vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për të përgatitur spetzofai të lehtë me pulë, në një tas të thellë, përzieni pulën me kripë dhe piper, majoramë dhe rigon.
- Ngroheni furrën paraprakisht në 180°C.
- Në një tigan të madh, ngrohni gjysmën e vajit në zjarr të lartë dhe skuqni pulën për 2 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të mirë nga të gjitha anët.
- Shtoni hudhrën dhe vazhdoni kaurdisjen për 1 minutë tjetër.
- I zbrazim të gjitha në një tigan mesatar.
- Në të njëjtin tigan, ngrohni vajin e mbetur në zjarr të lartë dhe kaurdisni të gjithë specat me patëllxhanin për rreth 3 minuta, derisa të zbuten.
- Shtoni domaten, kripën dhe piperin, përzieni ngadalë dhe gatuajeni për 2 minuta.
- Hidheni në tigan mbi pulën, përzieni ngadalë dhe spërkatni me majdanoz.
- Piqeni për rreth 15-20 minuta.
