Pula, e pjekur në letër pergameni, mbetet lëngshme pa u tharë dhe, e kombinuar me patatet e ëmbla dhe djathin mizithra.
Materialet
Porcione: 6-8
- 1 pulë e madhe organike, me peshë 1,800-2,000 g, e prerë në 6-8 copa
- 200 g kos lope, i kulluar
- 2 lugë gjelle gjethe trumze të freskëta
- 1/2 lugë çaji shafran , i pluhurosur ose në fibra, i zhytur në 1 lugë gjelle ujë shumë të nxehtë
- 750 g patate të ëmbla, të qëruara, të prera në kube 3-4 cm.
- 200 g qepë të thata, të prera hollë
- 80 g rrush të thatë sipas dëshirës tuaj
- 100 g mizithra të thata, të prera në kube 2-3 cm.
- lëkura e 1 limoni
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- kripë, piper i sapobluar
Procedura
- Për të bërë pulë në letër pergameni me patate të ëmbla dhe djathë mizithra, së pari përzieni në një tas të gjerë kosin, gjysmën e vajit të ullirit, trumzën, shumë kripë dhe piper dhe ujin me të verdhën e tretur të vezës derisa të përzihen.
- Pastaj, shtoni copat e pulës dhe përziejini që të mbulohen mirë me përzierjen, duke i masazhuar butësisht.
- Mbulojeni enën dhe lëreni në frigorifer për 2-12 orë.
- Ngroheni furrën në 190°C, në modalitetin e ventilatorit.
- Së pari, shtroni një tepsi pjekjeje me një copë të madhe letre alumini dhe më pas vendosni sipër, në mënyrë tërthore, dy fletë letre pergameni me të njëjtën madhësi.
- Në qendër të kryqit, renditni patatet e ëmbla dhe fetat e qepës dhe i rregulloni me kripë dhe piper.
- Spërkateni me vajin e ullirit të mbetur.
- Vendosni pulën sipër tyre me gjithë marinadën në tas.
- Spërkatni rrushin e thatë dhe djathin mizithra sipër.
- I mbështjellim përbërësit fillimisht me dy fletët e letrës pergamenë dhe pastaj fort me letër alumini.
- Vendoseni tepsinë në furrë dhe piqeni për 1 orë.
- Nxirrni tepsinë, hapni me kujdes pjesën e sipërme të të gjithë mbështjellësit dhe piqeni për 10-15 minuta të tjera, derisa përbërësit të marrin ngjyrë kafe të bukur.
- Nxirreni nga furra, lëreni ushqimin të pushojë në tavë për 10 minuta.
- Transferoni me kujdes paketën në një pjatë.
- Spërkateni ushqimin me lëkurë limoni dhe servireni.
