Skallopini me salcë gorgonzola dhe arra është një klasik i Italisë Veriore. Ka një përzierje të freskët djathi kremoz dhe krokante arrash. Gjëra vërtet të mira. Dhe shikoni, ajo që e bën këtë version të dallohet është një shtresë e lehtë pluhuri
kakaoje – diçka që nuk e shihni çdo ditë në recetat italiane me mish viçi. Në rajone si Lombardia dhe Piemonte, njerëzit bëhen kreativë me
skalopinin e tyre me mish viçi
, dhe kjo kthesë e çon atë kreativitet në një nivel tjetër.
PËRBËRËSIT
Mish viçi i prerë në feta 700 g
Djathë Gorgonzola 7 oz (200 g)
Arra 10
Pluhur kakaoje pa sheqer 1 lugë
Qumësht i plotë 0.42 filxhan (100 g)
Miell i tipit 00 ⅓ filxhan (50 g)
Vaj ulliri ekstra i virgjër për shije
Kripë e imët për shije
Piper i zi për shije
Përgatitja
Për të përgatitur skalopinën me gorgonzola, së pari kriposni fetat e mishit1duke i masazhuar me gishta, pastaj kalojini nëpër miell2dhe vendosini ato në një dërrasë prerëse3.
Vendosni gorgonzolën në një tas, shtoni qumështin4, dhe punojeni me një pirun për të përzier shpejt gjithçka5Pastaj kripë6dhe lëre mënjanë.
Qëroni arrat7, vendosni bërthamat në mikser8, dhe copëtoni trashë9.
Ngrohni pak vaj në një tigan10dhe skuqni mishin në zjarr të lartë nga të dyja anët11 12.
Shtoni gorgonzolën me qumësht13, mbulojeni me kapak14, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta, duke i kthyer fetat e mishit në gjysmë të kohës. Hiqeni kapakun, lëreni salcën të trashet dhe fikeni nxehtësinë.15.
Vendosni mishin në pjata dhe spërkatni me pak kakao të paëmbëlsuar.16dhe një grusht thërrime arre17Shërbejeni gorgonzolën me skalopin të nxehtë18.
