Kanellonët me mish të grirë dhe djathë janë perfektë për drekë ose darkë, do t’i bëni shpesh.
Përbërësit:
Për salcën:
- 1 lugë gjelle vaj
- 2 thelpinj hudhër, të grirë shumë imët
- 1/2 qepë, e grirë imët
- 1 karotë, e vogël, e prerë imët
- 1 brinjë selino, e grirë imët
- 800g domate të shtypura
- 500 ml lëng pule
- 1/2 lugë çaji trumzë, rigon, kripë dhe piper
Për mbushjen:
- 1 lugë gjelle vaj
- 2 thelpinj hudhër, të grirë shumë imët
- 1/2 qepë, e grirë imët
- 500 g mish të grirë
- 250 g spinaq i ngrirë, i grirë dhe i shkrirë
- 1 kub supë viçi, i thërrmuar
- 1/2 lugë çaji piper
Për kanelonët:
- 21 – 24 tuba kanelloni
- 470 g djathë mocarela, i grirë
- majdanoz i grirë për zbukurim
Receta për kanelonin me mish të grirë:
Përgatitni salcën për kanellonet duke ngrohur vajin në një tenxhere ose tenxhere të madhe në zjarr të lartë. Shtoni qepën dhe hudhrën dhe skuqini për 2 minuta. Shtoni karrotën dhe selinonë, skuqini për 5 minuta. Shtoni përbërësit e mbetur të salcës dhe më pas përzieni. Lëreni të vlojë, ulni zjarrin në mesatar, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 10 minuta. Kur të ftohet, përzieni derisa të bëhet një masë e lëmuar. Lëreni mënjanë.
Pas kësaj, përgatitni mbushjen. Ngrohni vajin në një tigan të madh në zjarr të lartë. Shtoni qepën dhe hudhrën, skuqini për 2 minuta. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe. Përzieni spinaqin, pastaj shtoni kubin e mishit të viçit të thërrmuar, specin dhe 240 ml salcë kanelloni. Përzieni dhe gatuajeni për 2 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
Ngroheni furrën në 180°C. Transferoni mbushjen në një qese për pjekje me një hapje të gjerë. Mbushni kanelonët me mbushjen. Lyeni rreth 300 ml salcë në një enë zjarrduruese 23×33 cm, pastaj shpërndani kanelonët sipër dhe më pas hidhni pjesën tjetër të salcës sipër. Spërkateni me djathë dhe mbulojeni lehtë me letër alumini. Piqeni për 25 minuta, hiqni letrën e aluminit dhe piqeni për 10 minuta të tjera. Nxirreni nga furra dhe spërkateni me majdanoz. Shijojeni! Mund të dëshironi të bëni edhe kanellona te pjekura me kepurdha dhe proshute.
