Përdorimi i qiqrave të gatuara ose fasuleve të konservuara është një rrugë e shkurtër e shkëlqyer kur doni të përgatitni një drekë ose darkë të shpejtë dhe nuk keni kohë të lini fasulet e thata në ujë për orë të tëra. Recetat zakonisht thonë që fasulet e konservuara të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm, të kullohen dhe pastaj t’i shtohen në pjatë. Fasulet e konservuara të prodhuara industrialisht ruhen në lëngun e tyre të gatimit, i njohur edhe si aquafaba . Mos e hidhni
aquafabën në plehra ose në lavaman. Ky lëng ka gjetur përdorime të ndryshme në dhjetë vitet e fundit – mund të përdoret si zëvendësim për të bardhat e rrahura të vezëve në ëmbëlsira dhe mus, mund të jetë një përzierje lidhëse për përgatitjen e hamburgerëve veganë, ose mund të përdoret si emulsifikues për të bërë majonezë pa shtuar vezë.
Ky lëng xhelatinoz është gjithashtu një ide e mirë kur doni të trashni supat, gjellët dhe gulashin ose të zëvendësoni pjesërisht lëngun në një pjatë me një lugë.
Ka dy arsye kryesore pse recetat rekomandojnë shpëlarjen e fasuleve të konservuara para se t’i shtoni në pjatë. Një pjesë e mirë e produkteve në treg përmbajnë shumë kripë, kështu që rekomandohet ta hiqni atë duke i shpëlarë para se t’i shtoni në pjatë. Nëse keni një konservë me fasule me përmbajtje të ulët natriumi, atëherë ky nuk është problem.
Është e rëndësishme të mbani mend se fasulet e palara kanë një strukturë të rrëshqitshme (dhe nganjëherë një shije metalike) që nuk do të shkojë mirë me çdo pjatë – për shembull, në një sallatë, një hamburger vegjetarian ose një patate të skuqura krokante.
Kur përgatitni pjata ku është e rëndësishme t’i kushtoni vëmendje sasisë së lagështisë, do të ishte më mirë të kulloni akuafabën nga një bishtajore e caktuar – ruajeni akuafabën për një vakt tjetër dhe shpëlajeni pjesën tjetër, thajeni dhe vetëm pastaj shtojeni në pjatën e dëshiruar.
Një arsye e tretë dhe më pak e zakonshme për shpëlarjen e fasuleve është gazrat – disa njerëz kanë vënë re se shpëlarja e fasuleve të konservuara zvogëlon gazrat .
