Kjo sallatë me kungulleshka të pjekura në skarë, rikota dhe limon kombinon notat e lehta të tymosura të perimeve të pjekura në skarë, rikotën kremoze, freskinë e limonit dhe borzilokun aromatik.
Kur mbërrijnë muajt e verës, dhe bashkë me ta edhe kungulleshkat që i duam, është koha për receta që festojnë shijet e tyre më të mira. Kjo
sallatë me kungulleshka të pjekura në skarë me rikota dhe limon kombinon notat e lehta të tymosura të perimeve të pjekura në skarë, rikotën kremoze, freskinë e limonit dhe borzilokun aromatik.
Për një shije më intensive, spërkatni sallatën me fara pishe të pjekura . Shërbejeni si një drekë të lehtë, si pjatë anësore me mish ose peshk të pjekur në skarë, ose si pjesë të një tavoline mesdhetare për takime në natyrë. Shijojeni vaktin tuaj!
Sallatë me kungulleshka të pjekura në skarë dhe rikota – përbërësit
Për sallatë
- 2 kungulleshka mesatare, të prera në feta me trashësi 0.5 cm
- 1 qepë e madhe e kuqe, e prerë në feta me trashësi 0.5 cm, 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- kripë
- piper i zi i sapobluar
- 250 g rikota
- 1 lugë çaji lëkurë limoni të grirë
- 10 g gjethe borziloku të freskëta, të grisura trashë
Për salcën
- 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
- 15 ml lëng limoni të shtrydhur fllad
- 1 thelb i vogël hudhër, i grirë imët ose i grirë në rende
- kripë
- piper i zi i sapobluar
Sallatë me kungulleshka të pjekura në skarë dhe rikota – përgatitja:
- Vendosni kungulleshkat dhe qepën në tasa të ndara. Shtoni vajin e ullirit dhe kripën dhe piperin. Përziejini ngadalë që perimet të mbulohen në mënyrë të barabartë me vajin dhe erëzat.
- Në një tas të tretë, përzieni rikotën me lëkurën e limonit të grirë dhe pak kripë e piper. Nëse përdorni një rikotë me teksturë më të trashë, përziejeni shkurtimisht me një blender dore ose në një përpunues ushqimi për ta bërë më kremoze.
- Në një tas të vogël, përzieni së bashku vajin e ullirit, lëngun e limonit, hudhrën, kripën dhe piperin derisa të përftoni një salcë të lehtë të emulsionuar.
- Ngroheni skarën në temperaturë të lartë. Piqni kungulleshkat për rreth 5 minuta, duke i kthyer herë pas here. Shtoni qepën dhe vazhdoni pjekjen për 10 minuta të tjera, ose derisa perimet të jenë të buta dhe të kenë shenja të errëta në skarë. Koha e pjekjes në skarë mund të ndryshojë në varësi të llojit dhe fuqisë së skarës.
- Vendosni kungulleshkat e pjekura në skarë dhe qepët në një pjatë të madhe servirjeje. Vendosni grumbuj rikota midis perimeve. Hidheni sipër salcën e përgatitur dhe më pas spërkatini me gjethe të freskëta borziloku të grira.
- Shërbejeni menjëherë, ndërsa është ende i ngrohtë, ose lëreni të ftohet në temperaturë ambienti.
