Mysafiri juaj do të jetë në derën tuaj për gjysmë ore, dhe vetëm tre kungulleshka dhe një copë djathë feta ju presin në frigorifer. Pikërisht për këtë arsye u shpikën , ose siç i quajnë grekët, kolokitokeftedeshamburgerët grekë me kungulleshka . Duhen rreth njëzet minuta nga rendeja në pjatë, dhe rezultati janë hamburgerë të butë me një kore krokante që zhduket nga tavolina para se të uleni.
Pse këto hamburgerë me kungulleshka janë shpëtimtarë të verës
Kungulleshkat janë të lira dhe të holluara me ujë në korrik, kështu që ju nevojiten më pak se 150 dinarë për katër kungulleshka mesatare. Kombinimi i kungulleshkës së grirë, qepëve të njoma dhe djathit feta të kripur i jep një shije të kripur dhe të freskët, ndërsa lëkura e limonit dhe kopra e përmirësojnë gjithë historinë. Fëmijët i hanë pa u ankuar, sepse ngjajnë me petulla të vogla krokante dhe jo me një porcion perimesh.
Përbërësit për hamburgerë grekë me djathë feta
- 4 kungulleshka mesatare
- 2 qepë të njoma
- 300 g djathë feta
- kopër ose borzilok i freskët sipas dëshirës
- 2 limonë
- 2 vezë
- 100 g miell
- 45 ml vaj ulliri
- 1 lugë çaji thekon speci djegës
- 1 lugë çaji kumin të bluar
- 1/4 lugë çaji koriandër i bluar
- piper i bluar
- kripë
Përgatitja hap pas hapi
Grini kungulleshkat dhe shtoni kripë, pastaj lërini në një kullesë për dhjetë minuta që të lëshojnë ujin. Kjo është pjesa që shumica e amvisave e anashkalojnë dhe këtu vendoset fati i pjatës. Pastaj shtrydhini me duar sa më fort që të mundeni derisa të ndalojnë së pikuari.
Grini imët qepën e njomë, thërrmoni djathin feta dhe grijini imët borzilokun dhe koprën. Grini lëkurën e dy limonëve. Në një tas të madh, kombinoni kungulleshkat, qepën, barishtet, djathin feta, lëkurën e limonit, vajin e ullirit dhe vezët.
Shtoni miellin, qimnonin, koriandrën, thekon speci djegës, kripën dhe piperin. Përziejini ngadalë, derisa të bashkohen të gjitha. Mos i brumosni për shumë kohë, sepse atëherë masa lëshon ujë dhe qoftet shperbehen ne tigan .
Skuqja: kur saktësisht janë gati
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan në zjarr mesatar-të ulët. Hidhni me lugë grumbuj nga përzierja dhe skuqini për tre deri në pesë minuta nga secila anë, derisa të marrin ngjyrë të artë. Kur të jenë gati, vendosini në një peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.
Furra është një mundësi më e lehtë për ata që shmangin tiganët. Ngroheni në 200 gradë dhe piqni kolokito-keftedet për 10 deri në 15 minuta nga njëra anë dhe të njëjtën kohë nga ana tjetër. Nuk do të jenë aq krokante sa të skuqura, por përdorni gjysmën e vajit.
Me çfarë shërbehen qoftet greke të kungulleshkave?
Shërbehen të ngrohta, me kos të trashë me hudhër ose cacikii dhe një fetë limoni. Janë gjithashtu të shkëlqyera të nesërmen, të ftohta, si një meze e lehtë në çantën e plazhit.
A mund të bëhen pa miell?
Mund ta zëvendësoni miellin me një lugë bukë të thekur ose me bollgur. Përzierja do të jetë pak më e lirshme, prandaj skuqeni me kujdes.
Pse po më bien qoftet në tigan?
Më shpesh për shkak të ujit të tepërt nga kungulleshkat. Kullojini mirë dhe mos e përzieni përzierjen shumë gjatë para se ta skuqni.
