Ndryshe nga rolet e pranverës të skuqura të cilat kanë një kore krokante, rolet e verës nuk skuqen, por përgatiten me letër orizi të hollë që zbutet duke i lënë për pak kohë në ujë.
Rrotullat e verës ndryshojnë nga rrotullat e pranverës si në përgatitje ashtu edhe në shije. Ndryshe nga rrotullat e pranverës të skuqura, të cilat kanë një kore krokante, rrotullat e verës nuk skuqen, por përgatiten me letër orizi të hollë që zbutet duke i lënë për pak kohë në ujë.Ato janë të mbushura me perime të freskëta, erëza, makarona dhe më shpesh me pulë, karkaleca deti ose tofu , duke i bërë më të lehta dhe më freskuese. Shërbehen të ftohta ose në temperaturë ambienti, me një salcë të mirë, si ajo me kikirikë ose e ëmbël dhe pikante.
Freskia dhe lehtësia e përgatitjes së tyre i bëjnë ato një zgjedhje popullore gjatë muajve të ngrohtë. Rrotullat përgatiten më së miri pak para servirjes, pasi atëherë letra e orizit është më e butë dhe perimet janë më krokante.
Nëse i përgatitni paraprakisht, mbajini të mbuluara me një peshqir kuzhine të lagur ose të mbyllura mirë në një enë për të mos i tharë. Nëse do t’i servirni si pjatë kryesore, do t’ju duhen 4 deri në 6 role për person .
Ne ju sjellim një recetë për role të shijshme verore me pulë dhe avokado , dhe mund të eksperimentoni lirisht me lloje të tjera perimesh dhe proteinash, vështirë se mund të gaboni. Shijojeni vaktin tuaj!
Rrotulla verore me pulë dhe avokado – përbërësit:
- 680 g gjoks pule pa kocka dhe pa lëkurë
- kripë
- piper i zi i sapobluar
- 1 lugë gjelle vaj
- 1 1/2 lugë çaji uthull orizi
- 1/2 lugë çaji sheqer
- 1 lugë çaji salcë soje
- 15 ml lëng limoni
- 1 kastravec mesatar (rreth 250 g), i prerë në shirita të hollë
- 1 karotë mesatare (rreth 100 g), e qëruar dhe e prerë në shirita të hollë
- 2 qepë të njoma, të prera hollë
- 115 g makarona qelqi
- 1/2 lugë çaji vaj susami
- 16 fletë letre orizi, me diametër rreth 22 cm
- 32 gjethe të freskëta borziloku ose menteje
- 2 avokado mesatare, të prera hollë
Rrotulla verore me pulë dhe avokado – përgatitja:
- Thajini gjoksin e pulës me peshqir letre dhe shtoni kripë e piper të bollshëm. Ngrohni vajin në një tigan të madh në zjarr mesatar. Gatuajeni pulën, pa e kthyer, për 6 deri në 9 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë. Kthejeni dhe gatuajeni edhe për 6 deri në 9 minuta të tjera. Lëreni të ftohet pak, pastaj priteni në shirita 1 cm (0.4 inç).
- Në një tas të madh, kombinoni uthullën e orizit, sheqerin, salcën e sojës dhe lëngun e limonit. Shtoni kastravecin, karrotën dhe qepën e njomë dhe përziejini ngadalë që perimet të mbulohen në mënyrë të barabartë me marinadën. Lërini mënjanë për disa minuta.
- Përgatitni makaronat e qelqit sipas udhëzimeve në paketim. Kullojini, vendosini në një tas dhe spërkatini me vaj susami. Përziejini ngadalë që të mos ngjiten së bashku.
- Hidhni ujë të vakët në një tas të gjerë dhe të cekët. Vendosni një peshqir kuzhine të pastër dhe pak të lagur në sipërfaqen e punës. Zhytni çdo fletë letre orizi në ujë për rreth 30 sekonda, derisa të zbutet, pastaj vendoseni me kujdes mbi peshqirin e lagur.
- Vendosni disa gjethe borziloku ose menteje në mes të gjethes. Shtoni 2 deri në 3 shirita pule, pastaj rreth 60 g perime të përgatitura, 1 deri në 2 lugë gjelle makarona qelqi dhe dy feta të holla avokadoje.
- Palosni pjesën e sipërme dhe të poshtme të letrës së orizit mbi mbushjen, pastaj paloseni njërën anë dhe rrotullojeni fort drejt anës tjetër për të krijuar një rrotull kompakt. Vendosini rrotullat e përfunduara me anën e qepjes poshtë dhe mbulojini me një peshqir kuzhine të lagur për të mos i tharë. Përsëriteni procesin derisa të përdoren të gjithë përbërësit.
- Shërbejini role verore me pulë të përgatitura fllad me një salcë sipas dëshirës tuaj.
