Era japoneze është një nga ëmbëlsirat e preferuara shtëpiake që është bërë për raste të veçanta për dekada të tëra. Edhe pse emri tingëllon ekzotik, është një tortë e krijuar në rajonin tonë, e njohur për koren e saj krokante të të bardhës së vezës me arra, krem të verdhë të pasur dhe krem të lehtë të rrahur. Është veçanërisht popullor sepse nuk është shumë i rëndë dhe në të njëjtën kohë ka një shije të pasur.
Përbërësit
Për dy kore:
- 10 të bardha vezësh
- 300 g sheqer
- 1 lugë gjelle lëng limoni ose uthull
- 2 lugë gjelle trashësues
- 200 g arra të bluara
Për mbushjen:
- 10 të verdha vezësh
- 200 g sheqer
- 2 pudingje vaniljeje
- 700 ml qumësht
- 200 g gjalpë
- 100 g sheqer pluhur
Për shtresën e fundit:
- 500 ml krem të ëmbël për rrahjen e kremit
- disa arra të bluara ose çokollatë të grirë për dekorim (opsionale)
Përgatitja
1. Bërthama
Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen një masë e fortë, pastaj shtoni gradualisht sheqerin dhe rrihni derisa përzierja të bëhet e shndritshme dhe e fortë. Shtoni lëngun e limonit, lëngun e mishit dhe përzieni me kujdes arrat e bluara.
Ndani përzierjen në dy pjesë të barabarta dhe shpërndajeni në letër pjekjeje në dy tepsi.
Piqeni në furrë të parangrohur në 150 gradë për rreth 45 deri në 60 minuta , derisa brumi të marrë pak ngjyrë kafe dhe të thahet. Lërini të ftohen plotësisht.
2. Fil
Ndani pak qumësht dhe përzieni pudingun dhe të verdhën e vezës në të. Ziejeni pjesën tjetër të qumështit me sheqerin, pastaj gatuajeni kremin si një puding.
Mbulojeni me letër alumini dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Veçmas, rrihni gjalpin me sheqer pluhur, pastaj shtoni gradualisht mbushjen e ftohur dhe rrihni derisa të përftoni një krem të lëmuar.
3. Vendosja
Vendosni gjysmën e mbushjes në brumin e parë, pastaj vendosni brumin e dytë dhe lyejeni me pjesën tjetër të mbushjes.
Spërkatni sipër me krem të ëmbël të rrahur dhe dekorojeni me arra ose çokollatë të grirë.
Lëreni tortën në frigorifer për të paktën disa orë, mundësisht gjatë gjithë natës, në mënyrë që brumi të zbutet dhe shijet të kombinohen.
Këshilli
Për një shije edhe më të pasur, mund të shtoni një shtresë banane të prera hollë midis mbushjes, e cila është një variant i zakonshëm i kësaj ëmbëlsire. Nëse dëshironi versionin klasik, thjesht përdorni arra, krem dhe krem të rrahur sepse ky kombinim është ajo që e bën erën japoneze të dallueshme.
