Nëse po kërkoni një drekë të shpejtë dhe të ngopshme që nuk ju merr shumë kohë, kjo gjellë me salçiçe të përgatitur në shtëpi dhe speca është një zgjedhje e shkëlqyer.
Është frymëzuar nga një recetë italiane, por mund ta përshtatni lehtësisht me ushqimet që përdoren më shpesh në vendin tonë. Në vend të salçiçes italiane pikante, një salçiçe e freskët e bërë në shtëpi me cilësi të mirë ose një salçiçe pak e tymosur do të funksiononte mirë.
Është plot me perime, bimë aromatike dhe domate të pasura, dhe do të jetë në tryezë vetëm për gjysmë ore. Një avantazh tjetër është se ngrin mirë, kështu që mund ta përgatitni në sasi më të mëdha dhe ta ruani për ditët kur nuk keni kohë për të gatuar.
Përbërësit
1 lugë gjelle vaj ulliri
500 g salçiçe të freskët të bërë në shtëpi (ose pak të tymosur), pa zorrë nëse është e nevojshme
1 qepë e vogël
3 thelpinj hudhër
4 qepë të njoma (të kuqe, të verdhë, jeshile dhe portokalli ose çfarëdo që të keni)
2 kanaçe domate të grira (rreth 800 g)
2 lugë domate të shtypura
2 litra lëng pule
1 lugë çaji piper i sapobluar
një grusht borzilok i freskët
një grusht majdanoz i freskët
kripë sipas dëshirës
Përgatitja
Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe dhe shtoni salçiçen. Skuqeni për disa minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të bukur.
Shtoni qepën e grirë imët dhe vazhdoni ta kaurdisni derisa të zbutet. Pastaj shtoni hudhrën e grirë imët.
Pastroni specat, pritini në kube ose shirita dhe shtojini në tenxhere. Gatuajini për gjashtë deri në tetë minuta, aq sa të zbuten, por të mbeten pak krokante.
Hidhni domatet e prera së bashku me lëngun nga kanaçja, shtoni purenë e domates dhe përzieni mirë.
Hidhni lëngun e pulës, piperin dhe prisni që lëngu të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni edhe për 10 deri në 15 minuta të tjera.
Në fund, shtoni borzilokun dhe majdanozin e grirë trashë, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe shërbejeni menjëherë.
Si të shërbehet?
Kjo supë shkon mirë me:
bukë e bërë në shtëpi ose bukë misri
bukë e thekur me djathë të grirë me hudhër
ose djathë parmixhano
një lugë salcë kosi për një shije më kremoze
A mund të ngrihet?
Mundet. Pasi të ftohet plotësisht, hidheni në enë ose qese për ngrirje dhe ruajeni në frigorifer deri në gjashtë muaj. Para përdorimit, shkrijeni në frigorifer dhe ngroheni përsëri në sobë ose në mikrovalë.Nëse ju pëlqen një shije më pikante, përdorni salçiçe të përgatitur në shtëpi ose shtoni pak spec djegës të shtypur. Për një vakt edhe më të pasur, mund të shtoni një grusht makarona të gatuara, fasule ose qiqra në supë drejt fundit të gatimit, dhe në verë shërbejeni atë me një sallatë të freskët domatesh dhe kastraveci.
