Shënojeni këtë variant të saksoukas për fundjavën. Vezët, të gatuara në një salcë domatesh aromatike, të servirura me kos dhe bimë aromatike, janë ideale për një drekë të përzemërt.
Materialet
Porcione: 2
- 60 ml vaj ulliri
- 2 qepë të thata mesatare, të prera në feta
- 4 speca Florina, në shkopinj
- 4 thelpinj hudhër, të grirë
- 2 lugë çaji pluhur kumini
- 1 lugë çaji pluhur koriandri
- 1 majë pluhur kanelle
- 1 lugë gjelle paste domatesh
- 1 lugë çaji piper i kuq djegës (ose i ëmbël, nëse nuk ju pëlqen pikanti)
- 1 majë piper kajen (opsionale)
- 800 g domate të shtypura të konservuara ose domate të pjekura të grira
- kripë, piper i sapobluar
- pak sheqer (opsionale)
- 4-5 vezë (ose më shumë, nëse futen në tavën tonë)
- 150 g kos deleje
- majdanoz ose koriandër i freskët, i grirë
Procedura
- Për të përgatitur vezët saksouka me pastë speci, ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh dhe të gjerë – mundësisht prej gize ose që nuk ngjit.
- Shtoni qepët dhe specat dhe kaurdisini në zjarr mesatar për rreth 8-10 minuta, derisa të zbuten dhe të fillojnë të karamelizohen.
- Shtoni hudhrën, erëzat dhe pastën, paprikën dhe specin kajen. Përziejini mirë për 1-2 minuta që të lëshojnë aromat e tyre.
- Shtoni domatet, shtoni kripë dhe piper dhe ulni temperaturën.
- Lëreni salcën të ziejë ngadalë për 10-15 minuta, derisa të trashet.
- Shijojeni dhe rregulloni shijen me kripë ose pak sheqer nëse domatet janë shumë acidike.
- Me një lugë, bëni 8 “puseta” të vogla në salcë dhe thyejini vezët në to.
- Mbulojeni me kapak dhe lëreni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta, derisa vezët të jenë gatuar, por e verdha të mbetet e lëngshme.
- Hidhni kosin midis tyre dhe sipër shtoni majdanoz ose koriandër të grirë.
