Nëse ju pëlqejnë hamburgerët me pak më shumë pikantitet, ky hamburger me djathë dhe speca jalapeño mund të jetë zgjedhja e duhur. Kombinimi i mishit të lëngshëm të viçit, djathit të shkrirë, qepëve të karamelizuara dhe specave jalapeño të turshit i jep një shije të pasur, ndërsa një salcë e thjeshtë me ketchup, salcë dhe majonezë përgatitet vetëm në pak minuta.
Receta është menduar për katër persona, dhe qoftet mund të përgatiten në skarë, në tigan skare ose në një tigan prej gize.
Përbërësit
- 2 lugë gjelle ketchup
- 2 lugë gjelle salcë kastraveci
- 1 lugë gjelle majonezë
- kripë dhe piper i zi
- 450 g mish viçi të grirë, mundësisht biftek kofshe ose të pasme
- 1 filxhan djathë i grirë
- 1 filxhan qepë të karamelizuara
- 60 g speca jalapeño të turshuar
- 4 simite për hamburger
Përgatitja
Përzieni ketchup-in, salcën dhe majonezën në një tas. Shtoni pak kripë dhe piper, pastaj lëreni salcën mënjanë.
Ngrohni një skarë, një tigan skare ose një tigan prej gize.
Kriposni mishin e grirë me gjysmë luge çaji kripë dhe gjysmë luge çaji piper, pastaj përziejini butësisht. Mos e gatuani shumë në mënyrë që qoftet të mbeten lëngshme.
Formoni mishin në katër qofte të barabarta.
Kur skara ose tigani të jetë ngrohur mirë, vendosni hamburgerët. Nëse përdorni tigan, shtoni shumë pak vaj.
Piqini për rreth 5 deri në 6 minuta nga njëra anë, pra derisa të formohet një kore e skuqur bukur. Kthejini dhe menjëherë vendosni djathë të grirë sipër secilës.
Piqeni për 2 deri në 3 minuta të tjera, derisa djathi të shkrihet plotësisht dhe mishi të jetë gatuar.
Hiqini hamburgerët nga zjarri. Ndërsa skara ose tigani janë ende të nxehtë, piqini shkurtimisht bukët e prera.
Lyeni salcën e përgatitur në gjysmën e poshtme të secilës simite, pastaj vendosni qoften, qepët e karamelizuara dhe specat turshi jalapeño. Mbulojeni me gjysmën e sipërme të simite dhe shërbejeni menjëherë.
Një truk i vogël për një hamburger edhe më të mirë
Autorët e recetës rekomandojnë bukë me patate sepse janë mjaft të buta dhe kompakte për ta mbajtur mirë qoften dhe nuk shpërbëhen nën peshën e mishit dhe shtesave.
