Të gjithë e dimë që ushqimet e shpejta, ushqimet e lehta, lëngjet me sheqer dhe ëmbëlsirat nuk janë të shëndetshme, por studimet e reja tregojnë se ato janë edhe më të dëmshme nga sa mendohej më parë.
“Ushqimet ultra të përpunuara lidhen me efekte negative në çdo sistem të madh organesh në trupin e njeriut dhe përbëjnë një kërcënim të madh për shëndetin global”, shkruan Guardian në lidhje me punimet shkencore të botuara në The Lancet. Të dhënat zbulojnë se dieta të tilla të pashëndetshme inkurajojnë të ngrënit e tepërt, çojnë në mangësi ushqyese në trup dhe rrisin rrezikun e kimikateve dhe aditivëve të dëmshëm. Konsumi i rregullt lidhet me shëndet më të dobët dhe një sërë sëmundjesh – ndër të cilat obeziteti, kanceri dhe depresioni.
Ekspertët ende nuk mund ta përcaktojnë saktësisht se çfarë është e dëmshme në ushqime të tilla – qoftë sasia e yndyrës, sheqerit dhe kripës apo konservuesit, emulsifikuesit dhe aditivët e tjerë që përdoren zakonisht në prodhimin e tyre.
“Provat sugjerojnë fuqimisht se njerëzit nuk janë përshtatur biologjikisht për të konsumuar ushqime ultra të përpunuara që tregtohen për fitime më të mëdha të korporatave . Dietat po ndryshojnë në të gjithë botën dhe po zëvendësojnë në mënyrë drastike ushqimet e freskëta dhe ato të përpunuara minimalisht”, paralajmëron Monteiro, dhe ekspertët bëjnë thirrje që ushqime të tilla të etiketohen në mënyrë të dukshme dhe të qartë.
Ushqim i pashëndetshëm – 3(Foto: Shutterstock)
Produktet më të këqija të përpunuara ultra
1. Pije energjike
Edhe pse pijet energjike pretendohet se përmirësojnë përqendrimin, konsumi i rregullt e bën zemrën të punojë më shpejt dhe më fort dhe mund të shkaktojë pasoja serioze shëndetësore, veçanërisht tek fëmijët dhe të rinjtë.
2. Bukë e prodhuar industrialisht
Përveç përbërësve bazë (miell, maja, kripë dhe ujë), buka e pashëndetshme zakonisht përmban aditivë që përshpejtojnë procesin e prodhimit dhe zgjasin afatin e ruajtjes, siç janë emulsifikuesit, konservuesit dhe sheqeri.
3. Drithëra të pashëndetshme për mëngjes
Nëse drithërat përmbajnë aditivë, konservues dhe ngjyrues, ato nuk po ju bëjnë asnjë të mirë. Plus, përpunimi i drithërave zvogëlon fibrat dhe lëndët ushqyese, dhe rrit ndikimin negativ në sheqerin në gjak dhe insulinën.
4. Hot dog
Konsumi i tepërt i mishit të kuq mund të shkaktojë sëmundje të zorrës së trashë, dhe nëse përpunohet gjithashtu dhe përmban nitrate, sasi të mëdha yndyre të ngopura dhe kripë, atëherë rritet rreziku i sëmundjeve të zemrës dhe diabetit.
5. Mish i rremë
Ushqimet vegane që imitojnë strukturën, shijen dhe pamjen e mishit mund të jenë plot me kimikate, prandaj këshillohet të lexoni me kujdes etiketat.
6. Medaljone pule ( copëza të vogla )
Përmbajtja e mishit është zakonisht e ulët në këtë produkt, që do të thotë se përmbajtja e proteinave është më e ulët nga sa do të prisnim. Përbërësit e tjerë përfshijnë niseshte, vaj, shurup glukoze, stabilizues dhe ngjyrues, duke rezultuar në përmbajtje të lartë yndyre, sheqeri dhe kripe.
7. Patate të përpunuara të lehta
Patatinat e bëra nga pluhuri i patates, vajrat bimorë të rafinuar, mielli i orizit dhe grurit, emulsifikuesit, kripa dhe ngjyruesit nuk janë aspak një zgjedhje e mirë. Nëse ato përmbajnë edhe glutamat monosodiumi, proteina të hidrolizuara dhe shurup glukoze, atëherë nuk rekomandohen për askënd. Një disavantazh shtesë është se gjatë përgatitjes në temperatura të larta mund të formohen komponime kancerogjene.
