Kur bëhet fjalë për gatimet që turistët pëlqejnë të provojnë në Poloni, kluski śląskie, ose petullat sileziane, zënë një vend të veçantë. Ato e kanë origjinën në Silezi në jug të vendit, por me kalimin e kohës janë bërë pjesë e traditës më të gjerë gastronomike polake. Ato dallohen nga forma e tyre e rrumbullakët, pak e rrafshuar dhe një gropë e vogël në mes, e cila nuk është thjesht një dekorim – është bërë për të ruajtur sa më shumë salcë të jetë e mundur.
Baza e petullave kluski śląskie është patate e zier dhe e shtypur dhe niseshte patatesh. Është niseshteja ajo që u jep petullave butësinë karakteristike dhe strukturën paksa elastike. Tradicionalisht, përbërësit maten në mënyrë që patatet të përbëjnë rreth katër të pestat e përzierjes, ndërsa pjesa tjetër është niseshte. Në varësi të recetës, mund të shtohet edhe një vezë.
Kluski śląskie shërbehen më shpesh me pjata të bollshme dhe tradicionale polake. Kombinimi klasik është role me mish viçi silezian, lakra e kuqe e zier dhe një salcë e trashë mishi që mbetet në zgavrën e petullës. Një version më i thjeshtë përfshin petulla me proshutë të skuqur dhe qepë.
Ato janë interesante për turistët pikërisht sepse përfaqësojnë një lloj ushqimi që nuk është vetëm një specialitet vendas, por një pjesë e kulturës së përditshme gastronomike. Të provosh ato në një restorant tradicional do të thotë të njihesh me një nga shijet e Silezisë, por edhe me mënyrën se si Polonia ruan lidhjen midis gatimit në shtëpi, drekës familjare dhe traditave vendase.
