- Pula në stilin djallëzor , ose
pollo alla diavola , është kjo pjatë klasike italiane, e guximshme dhe pikante, plot shije. Dhe ja ku qëndron puna, ky version e çoi në një nivel tjetër me një
salcë të ëmbël dhe të thartë të përgatitur në shtëpi — e cila është fantastike — e frymëzuar disi nga ajo ushqimi i famshëm kinez për t’u marrë me vete. Në të vërtetë, magjia qëndron te kjo salcë pikante dhe glazura agrodolce. Është e ëmbël dhe e thartë, duke i shtuar një prekje
recetave tuaja të zakonshme të pulës pikante . E dini, kjo pjatë është shumë popullore në Romë. Njerëzit e adhurojnë shijen e saj pikante. Salca në stilin aziatik është, si të thuash, një element emocionues — duke e bërë atë tamam të përshtatshme për darka familjare ose për të kaluar kohë me miqtë. Vërtet, shumë e mirë.
PËRBËRËSIT
Gjoks pule 1 kg
Marjoram për shije – i freskët
Për fërkimin
Paprika e ëmbël 1 lugë çaji
Peperonçino jeshile 1 lugë çaji
Piper i zi 1 lugë çaji
1 lugë çaji majoran – i tharë
Vaj ulliri ekstra i virgjër 2 lugë gjelle (30 g)
Kripë e imët për shije
Për salcën e ëmbël dhe të thartë
Uthull vere e bardhë 2.3 lugë gjelle (35 g)
Salcë domatesh 2 lugë gjelle (30 g)
Sheqer kafe 2 lugë çaji
Mjaltë 1 lugë çaji
Spec djegës i freskët 1
Hudhër 1 thelb
Vaj ulliri ekstra i virgjër për shije
Përgatitja
Për të bërë pulën në stilin djallëzor me salcë të ëmbël dhe të thartë, së pari përgatitni specin: vendosni paprikën dhe pluhurin e specit djegës në një tas.1, pastaj shtoni majoramen e tharë 2, piperin dhe kripën 3.
Hidhni vajin 4 dhe përzieni mirë 5 Lëreni mënjanë 6.
Tani merrni gjoksin e pulës dhe hiqni kockën qendrore 7, pastaj hapni dy gjysmat dhe rrafshojini ato 8 Vendoseni pulën e shtypur në një tepsi të shtruar me letër pergameni me lëkurën lart dhe lyejeni sipërfaqen me lyerësen.9 Lëreni të pushojë në një vend të freskët për 30 minuta.
Pasi të pushoni, piqeni pulën në një furrë konvencionale të parangrohur në 392 F për 20 minuta 10 Ndërkohë, përgatitni salcën e ëmbël dhe të thartë: në një tenxhere të vogël kaurdisni shkurtimisht specin djegës të grirë dhe hudhrën në vaj (11–12).
Shtoni uthullën13, pasta e domates14dhe sheqeri kafe15.
Në fund shtoni mjaltin 16 dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 6-7 minuta 17; konsistenca duhet të jetë e ngjashme me një shurup. Kullojeni salcën përmes një site të imët 18.
Lëreni salcën e ëmbël dhe të thartë mënjanë 19 Pasi të ketë mbaruar koha e gatimit, hiqeni pulën nga furra dhe lyejeni me salcën e ëmbël dhe të thartë. 20 Aromatizoni me gjethe të freskëta të majoramës dhe vendoseni përsëri në furrë për 10 minuta, duke e rritur temperaturën në 220 gradë Celsius. Pula juaj në stilin djallëzor me salcë të ëmbël dhe të thartë është gati për t’u servirur. 21!
Hapësirë ruajtëse
Pula në stilin e djallit me salcë të ëmbël dhe të thartë mund të ruhet në frigorifer deri në 2 ditë.
