Një nga truket që përdorin shefat e kuzhinës kur përgatisin salca të shijshme është shtimi i lëngut nga kërpudhat e pjekura në furrë, dhe shpesh shtojnë kërpudha të thata për më shumë shije…
Kërpudhat janë përbërës idealë për përgatitjen e salcave fantastike, plot shije dhe aroma që kombinohen me oriz, makarona, polenta, mish, perime… ose ndonjë
pjatë tjetër të preferuar shoqëruese . Përveçse kanë një notë karakteristike toke, ato janë të pasura me shije, të cilën mund ta përmirësoni më tej duke përdorur kërpudha të thata në gatime.
