Pritini gjithmonë patatet në copa afërsisht të barabarta në mënyrë që të gatuhen në të njëjtën kohë.
Patatet e pjekura në mënyrë perfekte janë një burim zhgënjimi në kuzhinë. Shumica e njerëzve duan patate krokante me një brendësi të butë që kërcet nën dhëmbë dhe më pas shkrihet në gojë. Por kjo nuk është e lehtë për t’u arritur. Megjithatë, ka dy gjëra që mund t’ju ndihmojnë ta bëni pikërisht këtë.
- Pritini gjithmonë patatet në copa afërsisht të barabarta në mënyrë që të gatuhen në të njëjtën kohë.
- Mos e mbushni tepsinë me patate sepse jo të gjitha copat do të piqen mirë.
- Gjithashtu këshillohet që patatet të zihen gjysmë përpara se t’i fusni në furrë.
Shefat e kuzhinës profesionistë pohojnë se patatet do të jenë më krokante nëse i gatuani fillimisht pjesërisht në ujë alkalik, konkretisht në ujë në të cilin keni shtuar një lugë gjelle sodë buke.
Çfarë duhet të bësh?
Pastrojini, qëroni dhe pritini patatet në kube me të njëjtën madhësi. Vendosini në një tenxhere me ujë të valuar, të cilin e keni kripur dhe shtuar një lugë gjelle sodë buke, ose rreth 4 gramë. Një lugë gjelle sodë buke është e mjaftueshme për dy litra ujë dhe dy kilogramë patate.
Kur uji të vlojë, ziejini patatet për rreth dhjetë minuta . Patatet nuk do të jenë gatuar plotësisht, por do të jeni në gjendje ta shponi pjesërisht sipërfaqen e zhardhokut me thikë.
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, ngrohni yndyrën e dëshiruar me erëza në një tenxhere tjetër. Ngrohni vajin vegjetal, dhjamin e rosës ose dhjamin e derrit në zjarr të ngadaltë dhe shtoni degëzat e rozmarinës, disa thelpinj hudhre dhe pak piper.
Lërini erëzat të lëshojnë aromën e tyre në yndyrë. Kur të jeni të kënaqur me shijen, kullojini erëzat nga vaji dhe lërini mënjanë.
Kur patatet të jenë gjysmë të ziera, kullojini mirë , përziejini me vajin e aromatizuar dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200 gradë Celsius.
Piqini për rreth një orë, ose derisa të jenë krokante. Tundeni në gjysmën e pjekjes dhe kthejini në furrë.
