KJO GARDË E THJESHTË VJESHTE është përzierja perfekte e kungullit të ëmbël, qiqrave kremoze dhe spinaqit të freskët, dhe nuk do t’ju duhet shumë kohë për ta përgatitur. Kungulli gatuhet në një salcë të lehtë dhe të shijshme derisa të zbutet, dhe spinaqi shtohet në fund fare për të ruajtur ngjyrën dhe freskinë e tij të bukur.
Shërbejeni vetëm ose me një copë bukë të freskët për një vakt të plotë në një lugë që ngroh shpirtin dhe trupin. Kjo pjatë do t’ju marrë rreth 15 minuta për ta përgatitur dhe 30 të tjera për ta gatuar, që do të thotë se i gjithë vakti është gati në më pak se një orë. Receta është e lehtë për t’u përgatitur dhe sasitë e listuara janë të mjaftueshme për katër racione.
Përbërësit
- kungull i pastruar
- qiqra të konservuara
- spinaq i freskët
- hark
- hudhër
- vaj ulliri
- piper i ëmbël i bluar
- qimnon
- shafran i Indisë
- lëng perimesh
- qumësht kokosi
- kripë
- piper
- lëng limoni
Përgatitja
Qëroni kungullin dhe hiqini farat dhe priteni në kube me madhësi rreth 2 deri në 3 centimetra. Qëroni dhe grijeni imët qepën, dhe grijeni ose shtypeni hudhrën. Kullojini mirë qiqrat e konservuara dhe shpëlajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin e ullirit dhe shtoni qepën e grirë. Skuqeni në zjarr mesatar për rreth 5 minuta, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente. Pastaj shtoni hudhrën dhe skuqeni për rreth një minutë, duke pasur kujdes që të mos digjet. Shtoni paprikën e bluar, qimnonin dhe shafranin e Indisë në tenxhere dhe përziejini shkurt. Shtoni kubet e kungullit dhe skuqini për 2 deri në 3 minuta që të mbulohen me erëza.
Hidhni lëngun e perimeve dhe shtoni qiqrat. Kriposeni dhe piperosni sipas dëshirës. Pasi lëngu të vlojë, ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë ngadalë, të mbuluar, për rreth 15 deri në 20 minuta, ose derisa kungulli të jetë i butë, por jo ende i copëtuar plotësisht.
Hidhni qumështin e kokosit dhe përziejini mirë. Gatuajeni edhe për 3 deri në 4 minuta në zjarr të ulët. Nëse dëshironi një gjellë më të trashë dhe më kremoze, mund të shtypni pak nga kungulli me një pirun përgjatë anës së tenxheres dhe pastaj t’i përzieni të gjitha së bashku. Në fund, shtoni spinaqin e freskët, në sasi të vogla. Përziejini derisa të vyshket, gjë që do të zgjasë vetëm 2 deri në 3 minuta. Mos e gatuani shumë gjatë që të ruajë ngjyrën e tij të gjelbër të këndshme.
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni një lugë gjelle lëng limoni. Shijojeni dhe shtoni më shumë kripë, piper ose pak lëng limoni nëse është e nevojshme. Ndani gjellën në tasa dhe shërbejeni të ngrohtë, mundësisht me një fetë bukë të thekur.
