Grini 150 g kungulleshka, një qepë të vogël dhe 2 thelpinj hudhër. Shtoni kripë, lëreni për 10 minuta dhe kullojini mirë.
Shtoni 500 g mish pule të grirë, një vezë, një lugë çaji mustardë dhe rreth 25 g bukë të grirë ose krunde tërshëre (për pak fibra shtesë). Kriposni – unë përdora s&p, koriandër dhe pak pluhur xhenxhefili. Përziejini mirë të gjitha dhe formojini në topa – mora 12, secili me peshë rreth 65 g.
Vendosini në letër pjekjeje dhe spërkatini/lyejini me vaj ulliri. Piqeni në 190 gradë për rreth 25 minuta – nëse keni termometër ushqimi, temperatura e brendshme e mishit duhet të jetë rreth 80°C. Ndizni ventilatorin për 5 minutat e fundit dhe rrisni temperaturën. Nuk janë aspak të thata, të shijshme!
Së bashku me qoftet, vendosa në tepsi patate pothuajse të ziera, të kripura, të spërkatura me rozmarinë dhe të spërkatura me vaj, dhe i piqa për të njëjtën kohë derisa të bëheshin krokante.
Për kosin me patëllxhan:
Shponi një patëllxhan të madhësisë mesatare (rreth 250 g) me një thikë në rreth 10 vende. Vendoseni direkt në sobën e gazit dhe piqeni, duke e kthyer, derisa të jetë i butë nga brenda dhe krokante nga jashtë. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta. Vendoseni në një tas dhe mbulojeni që të avullojë pak, pastaj qëroni lëkurën e djegur dhe hiqni tulin. Grijeni tulin me një pirun dhe shtoni 200 g kos grek, një thelb hudhre, pak mustardë dhe lëng limoni, si dhe salcë dhe erëza. Është mirë të shtoni erëza sipas dëshirës.
Shërbejini të gjitha së bashku me domate dhe çfarë të dëshironi, është e shijshme!
